“啊？”老祖宗狐疑的冲李更新问道：“你刚才说什么？”

李更新一咧嘴，赶忙冲着食神问道：“先不说天上掉下来的日本神仙了。

你赶紧说说这开水白菜吧！

不然眼前的事儿都过不去！”

李更新沉默了一下，眼睛一亮冲着老祖宗和杨红鲤嘴角一翘，轻声说道：“说是白菜，其实只取大白菜中间的那点发黄的嫩心，将熟未透时的白菜心是最好的。

倒也不是咱们所说的寻常白菜！

至于着所谓的开水：则是是将老母鸡、老母鸭、云南宣威火腿上的蹄子、排骨、干贝等鲜货分别入沸水锅中，除清血水和杂质捞出再洗净，一起放入汤锅内，加入足量清水、姜、葱，烧开后打去浮沫，加料酒，改用小火保持微开不沸，慢慢地熬至汤出鲜味。

其间的奥秘则在于把汤变成谁的过程！”

说这话，李更新一咧嘴冲老祖宗说道：“这过程只掌握在最高等级的厨师手中。

寻常的厨师是肯定不知道的……”
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