老祖宗坐在八仙桌前，一脸和煦的看着眼前的李更新，听其嘴中振振有词，把一道开水白菜制作方法说的详细至极。

?下意识问了一句；“你知道这汤怎么制作的吗？”

李更新随口说制作开水白菜这“开水”的方法，一直掌握在最高级的厨师手里。

但是听老祖宗问自己。

李更新说话的声音一缓和，心里冲食神问道：“就是啊！

这“开水”究竟怎么制作出来的。

你就别卖关子了！”

食神不耐烦的把方法与李更新说了一边，嘀嘀咕咕的墨迹道：“这神仙下凡的事情，咱俩得好好合计合计！”

李更新何尝不知道这事儿得重要，但是目光在杨红鲤和老祖宗脸上划过，同时何尝不知道眼前这个坎儿自己也得多过？

“李更新，怎么不说话了。

你到底会不会？

知道不知道……”杨红鲤压低了声音冲着李更新嘀咕一句。

李更新微微点头，迫使自己心沉稳下来以后，这才说道：“这开水的制作说起来神秘，其实也并不难。

现在互联网上其实就传了很多中方法，有的靠谱，有的根本就驴唇不对马嘴了。”

老祖宗对李更新饶有兴致的问道：“这么说，你知道？”

李更新点头说道：“嗯，知道。

只需要将……”

“好了，你不用跟我说！

尝尝看味道怎么样？”老祖宗冲着李大保笑着说了一句。

筷子指了指其间的白菜。

李更新嘴里说的门清儿，但是自己别说见了。

听都没怎么听说过。

要不是有食神，今天就得丢人丢到家了。

夹起一块白菜嫩蕊。

放到嘴里吃了几口。

心里冲食神问道：“这好像听一般啊？

好像没传说中的那么好吃啊？”

食神的声音回荡在李更新耳畔道：“这就是垃圾，什么开水白菜？

徒有其形虚有其表。

实际做出来的东西根本就不是那么回事。”

“啊？

竟然这么差啊！”李更新一时诧异之下，竟然把心里话，随口说了出来。

老祖宗笑盈盈的笑脸，凝固在脸上了。

自己诧异的看着李更新问道：“怎么回事？

更新你话里有话啊……”

“哦，没……没什么。”李更新赶忙抬头冲着老祖宗咧嘴笑了笑。

在人老成精的老祖宗面前掩饰什么，李更新的小心思岂是能掩饰的住的？

“这开水白菜有问题？”老祖宗冲李更新问道。

李更新下意识点了点头，随即又赶忙摇了摇头。

杨红鲤在一旁看不过去了。

朗声说道：“李更新。

你可别乱说啊！

知道这开水白菜可是是著名川菜大师张怀俊首创。

人家是多宝道士。

成都餐饮本土“少城派”的鼻主。

老祖宗可是从人家那边学来的名菜。

你还说这菜有问题？

不懂就别乱说，别在老祖宗面前丢人现眼！”

李更新一咧嘴，抿了抿嘴没说话。

老祖宗看着李更新眸子里的神色。

仅仅皱着的眉头渐渐舒缓开来。

随即说道：“这道菜确实有问题吗？”

杨红鲤在旁边赶忙冲着李更新挤了挤眼睛，说道：“不懂可别在老祖宗面前装懂！”

老祖宗咧着嘴嘿嘿一笑，随口说道：“这老成都川菜分为南派和北派:南派以张怀俊、张德承叔侄为首的“少城餐厅”派。

其主要服务于原成都少城中的官宦、大公馆。

因是掌柜又自有餐厅属“老板派”。

北派以兰光鉴、孔道生、曾国华为主的布后街“荣乐园”派，北派以师徒为主。

其主要接待华兴街、商业场的各行商贾洽谈生意。

因是厨师又是师徒称为“大师派”。

张怀俊由于是成都著名的《少城餐厅》老板。

解放后资本家接受社会*主义改造被“管制”，五六年公私合营，五八年成都饮食公司成立后被评为川菜〔特一级〕大厨师，曾任成都餐厅，四川饭店主厨。

邓小平六二年在成都逗留时，看川戏品川菜吃小吃。

在商业场原龙抄手店第一次品尝了张怀俊师傅为他主理的一桌宴席，清一色川菜菜品其中就有《开水白菜》，小平吃后连声赞到：好菜！

成都小吃由一级白案大师傅松成师傅进奉。

传统名小吃：马蹄糕、马红苕、翡翠发糕、珍珠元子。

席间共四菜一汤四小吃：宫爆肉丁、熬锅肉、豆渣猪头、滑肉片、鸡走心也就是粉丝汤；两素菜开水白菜和野鸡红拌三丝。

邓老复出后，张怀俊师傅也摘了帽子。

八十年上调到京城，在京城四川饭店担任主厨，我也就是那个时候，从张师傅那里学的这道开水白菜。”

杨红鲤从来没听老祖宗提过这段往事。

毕竟老祖宗说的八十年代。

自己虽然也是八零后，但是自己却是八零后尾巴那段才有的自己。

老祖宗从张师傅那里学开水白菜的时候。

自己老爸还没结婚呢！

“听到没有，这是从开水白菜创始人那里学来的，你还说你不正宗，不是猪鼻子插大葱吗？

别不懂装懂啊！”杨红鲤嘴里在斥责李更新，但是话里话外实则确实在维护他。

李更新此时点头说道：“我一直就听说邓爷爷每每招待其川籍国家领导人或者招待外宾、贵客都会到四川饭店，让张师傅主厨。

每宴都会点这道开水白菜。

只是您这道开水白菜确实有点问题。”既然食神告诉自己这菜有问题，老太太拿出来的菜也确实很自己知道的有些差异。

李更新觉得自己还是说出来比较好！

老祖宗非但没有生气，眉宇间反而展露出一丝笑容。

看着李更新问道：“这开水白菜你会做吗？”

“我？”李更新呐呐的张了张嘴，自己本来只是打算耍耍嘴皮子。

没想到人家老祖宗竟然这么问自己。

食神的声音，这时候恰如其分的在李更新耳畔说道：“告诉她，你也能做！”

“我能做……”李更新说话的时候，心里有点心虚惶恐。

“好!其实我这开水白菜就是少了一个步骤，我确实有意试试你，没想到还真让你发现了！”老祖宗一脸老怀甚慰的表情冲李更新点头笑道。

杨红鲤一皱眉头，赶忙问道：“老祖宗，咱菜……咱菜肴里真的少了一个步骤？”说这话，下意识拿起汤勺舀了一口汤，尝了尝说道：“没问题啊！

我怎么觉得还是那么美味？”
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