放入番茄酱煸炒，炒红后加入白醋、绍酒、放入盐糖调味。

放入少许开水略微烧一会。

待大虾入味，白糖使汤汁尽收即可出锅撒香葱末装盘。”

番茄大虾大虾500克、姜丝5克。

番茄酱200克，植物油、盐、白糖、水淀粉各适量。

将虾从背部剪开，去掉沙线，洗净，用干净的软布拭干水分；将番茄酱加入盐、白糖、水淀粉、少量清水搅匀。

锅内放油烧热，用姜丝炝锅，加入大虾翻炒至两面变红，倒入番茄酱汁，翻炒均匀，用中火焖5分钟即可。

主料有龙虾、辅料：白果(干)、西兰花、姜调料：番茄酱、白糖、料酒、胡椒粉、食盐、花生油准备好原材料；大虾从虾背煎开，用牙签从虾背的二或三节处挑出虾线；处理干净的虾加入适量的盐、料酒和姜片，搅拌均匀腌制一下；准备锅开水，加入少量盐和几滴油，下入白果和西兰花焯水后捞出；烧锅油，油六、七成热时下入腌制好的大虾；炸至虾变成红色且表壳微微收缩后捞出沥干油份；锅中留少许底油，下入姜末翻炒。

炒出香味后再加入番茄酱一起煸炒；翻炒几下后加入适量的水煮开，加入盐、白糖和胡椒粉调味；再下入刚炸过的大虾；大火焖煮大虾并收汁到合适的程度；盛入盘中。

先处理虾，煎去虾须，再煎开虾背（这样更易入味），从虾背的二、三节处挑出虾线，加入盐、料酒和姜片一起腌制；烧锅油，将腌好的虾炸至变色且表壳微微收缩后捞出；同时处理好摆盘配料：白果和西兰花焯水；锅中留少许油，爆香姜葱末，加入番茄酱煸炒，这样有利于番茄红素的吸收；再加入适量水，熬煮番茄汤汁，并加入盐等调味；下入刚炸锅的大虾，一直开大火，让番茄汁渗入到大虾中的同时汁收浓，直到想要的程度。

番茄汤汁烩疙瘩是一道美食，主要用料是面粉半斤、土豆1个、番茄3个、鸡蛋1个等，制作而成。

有丰富的维生素a及c，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致，口服番茄果胶，可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。

番茄汁可使高血压下降，平滑肌兴奋。

番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。

增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。

所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

所含维生素c、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。

另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

面粉半斤，土豆1个，番茄3个，鸡蛋1个，大蒜几瓣。

土豆去皮切片，在笼上蒸熟。

把蒸熟的土豆压成泥。

土豆泥和鸡蛋搅拌均匀，调入黑胡椒和盐。

倒入面粉搅拌。

揉成面团，放在一边醒着。

番茄划十字刀。

用叉子固定了番茄在灶上用小火转圈烤，一会儿皮就翘起来了。

依次去皮。

切成小丁。

醒好的面团搓成细条，切成像包饺子的那种剂子，要切小些，易入味。

把疙瘩煮熟过凉。

锅中放少许油，大蒜切末爆锅。

放入西红柿，熬制软烂出水。

锅中加汤，调入盐，糖，黑胡椒。

继续炖啊炖，等汤汁少一些，浓稠一些，把煮好的疙瘩放进去，煮一小会儿，调入味精起锅。

秘烧小排是一道菜品，主料是排骨、元宝红糖，辅料是姜、香叶、草果、八角、桂皮、葱。

材料，排骨斩小块，元宝红糖，大约用了一块的1/3，姜几片，香叶2片，草果1个，八角2个，桂皮1块，葱1根。

锅烧热，不放油（切记是不放油哦）将排骨放入锅中翻炒。

炒出水来，继续翻炒，翻炒到水都收干。

加入各种香料，葱姜和擀碎的元宝红糖，调入料酒，酱油，盐，再翻炒一小会儿。

倒入足够的开水，没过排骨，大火烧开。

烧开后转小火炖煮，直到排骨软烂入味，中间要开盖翻动几次。

烧好的排骨加入味精即可出锅。

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

瘩汤，是一道北方家常汤品，在山西太原、榆次地区称为拌汤，晋城一带称不烂汤，制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。

疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。

从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。

疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。

用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质。

而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤，以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主，蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质，有助于增强身体的免疫力。

对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤，而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。

相传很久以前，一位老妇人去看望已嫁他乡的女儿，到了中午该做饭时，女儿却犯了难，按说母亲来了该做点儿好吃的孝敬母亲一番，可是母亲来的突然走的匆忙，吃了饭就要往回赶路，一来自己来不及准备，二来婆家的日子也过得紧巴，这可做点儿啥呢？

女儿灵机一动，有了办法。

她把家里仅有的一点儿白面盛到碗里，加入丁点儿的水，用筷子搅拌成小碎疙瘩糊进锅里，又搜寻一些土豆、萝卜、鸡蛋、大葱、香菜等放入锅内，煮熟后烹了一勺油花，加入盐等佐料，便做成了一锅不稠不稀香喷喷的汤饭，小心翼翼地端给娘亲要娘亲吃，不料母亲品尝后赞不绝口，女儿悬着的心这才放下来。

母亲问女儿这叫啥饭，女儿说这是我来到婆家后学会做的饭，名叫“疙瘩汤”

。

从此，这种经济快捷而又方便的美食就传遍了千家万户。

钟天正的食材准备有鸡蛋、西红柿、食醋、食盐、葱花、香油、姜片。

加适量水，起锅上火。

将西红柿切块和姜片入锅煮开。

鸡蛋打散备用，用碗或小面盆加适量面粉，将适量打散的蛋液加入面粉中，用筷子或手将面拌成麦粒大小麦豆状的面疙瘩,然后入锅煮熟，加入适量食醋、食盐、葱花、香油即可食。

食材准备面粉200g，葱1/2根（约200g），鸡蛋50g，青菜少许，盐1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）。

将白萝卜洗净切成细丝，在锅内先用油炒一下，加水、加盐。

在等待水开过程中，准备面疙瘩。

将面粉放入碗中，加少许凉水，用筷子搅拌，让面粉结成小面疙瘩，这很重要，疙瘩要小，比较好入味，可以将比较大的面疙瘩撕成小块。

水开了，将面疙瘩加入锅内，用勺子搅拌疙瘩汤，防止糊底。

加入紫菜和青菜。

快起锅时，加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。

不要将粉状面粉加入锅内，那就成了熬糨糊了。

西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃，这类食品比较适合早晚吃。

吃疙瘩汤的时候，如果用茄汁沙丁鱼做小菜，胃会很高兴。

食材准备有肉丝、香菇、鸡蛋、西红柿、小葱、盐、鸡精锅烧热后，加少许植物油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒，再放入香菇丝煸炒至出香味(如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝，再把切好的西红柿煸炒)；加两碗水(或排骨汤、鱼汤、骨头汤)烧开；半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用；水烧开后，将面疙瘩倒入锅内煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入葱花，少许盐调味，即可食用。

他准备了容器，用手沾少许水，洒在面粉上，然后拌匀，.

再沾水洒在干面粉上拌一下，如此类推直到面粉全部拌成小疙瘩，葱花切好备用；萝卜屁股一小截，刨成丝，锅内入油，爆香葱花然后放入萝卜丝炒二分钟，倒入热水待水开后把面疙瘩倒进去，用筷子搅拌否则容易粘连，再次开锅后再煮几分钟，放入少许盐调味，即可出锅。

食材准备有冬瓜、盐，鸡精，酱油、香油倒入少量面粉，将水龙头调到滴水状态，把装面粉盆放于水下； 一边搅拌，然后一定要把面粉搅拌成小片的雪花状，然后烧水放入少量油，把面疙瘩用筷子慢慢拨入水中，搅拌均匀，.

然后放入冬瓜，盐，鸡精，酱油和香油等调料继续煮，待成面疙瘩即可。

食材准备面粉、西红柿、香菇丁，黄花，木耳、鸡蛋、胡椒粉、香油、香菜、醋、盐、油、酱油。

粉用凉水和成疙瘩状，一定要均匀，大小别差的太多；锅里放水然后放自己喜欢的东西，一般是不会少了西红柿等水开后放还可放香菇丁，还可加黄花和木耳；等锅再开了，西红柿也煮的差不多了，就可以往里放疙瘩了，疙瘩放完后，就可以放调料调味道了，一定要放少许酱油那么会好看点；最后在临出锅的时候，可以根据自己喜欢放点绿色蔬菜，最后就是一定不要忘了，在锅中飞个鸡蛋花，飞鸡蛋花的时候不要马上去搅拌，一定要等鸡蛋有型了，那样好可以成片；吃的时候根据自己的口味放，胡椒粉或者辣椒油，不喜欢辣的可以放一点香油、香菜、再点一点醋，一碗美味的疙瘩汤就做好了。

说起疙瘩汤，上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。

那时，很多人家为了省事和节约，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。

如今疙瘩汤已走上了大雅之堂——很多大饭店都有，而且颇受顾客欢迎。

我们现在吃到的疙瘩汤比原来记忆中疙瘩汤多了很多配料，如鸡蛋、疙瘩汤香菇、肉（鸡肉、虾仁、鱿鱼、贝肉）、油菜、西红柿等，营养更丰富、味道更鲜美了。

疙瘩汤的营养价值在于，面粉中含有大量的维生素b族，在酸性环境中，维生素b族是比较稳定的，但加碱做面食时，这种稳定性会受到破坏。

煮面条时，大量的营养素会流失到面汤中，煮饺子时，也会使部分营养素流失。

而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，可以很好地避免面食中营养的损失。

所谓“原汤化原食”