前几天吕妈妈拗不过她，特意去割了一小块儿猪肉炒了一小盘儿，虽然比菜油炒得好吃一些，可仍然去不了那股子涩味。

一家人秉着不浪费的原则，才勉强将那盘笋子吃完。

望着这大片竹林中的遍地竹笋，继续沉思。

她前世在现代，大学里有一个室友家在江西，曾吃过她从家里带的酸笋子，又酸又香，完全的自然发酵，十分可口，加了辣椒和肉沫炒，那酸辣酸辣的滋味儿别提就有多美妙了。

她努力在脑海中搜索着室友说过的腌酸笋的方法。

好象是要用泉水，先沉淀一晚上。

再将笋子切得大小适中的条或片，晾干上面的水分，把泉水倒入，下面沉淀的部分不要。

再用罐子沿可以盛水的罐子装起来，边缘加水，盖上盖子，保证不透气不透风，十五天即成。

这中间儿绝对不能掀开盖子瞧。

泉水倒好解决，自已家后面的溪流之中的水，也清澈得很，矿物元素含量应该也差不到哪里去，想必应该可以替代。

只是那种罐子不知道家里有没有，先前也没注意过，直觉那种罐子应该是个大问题。

古代人还没有真空之类的意识，自然也设计不出那种罐子。

要想密封，估计只能用泥巴封口了。

容韫和这天从早上吃完饭就开始盘算，也幸亏这些日子里，她在家中越发是说一不二，就连哥哥容晖和也轻易不会反驳她的决定。

经过仔细的考虑之后，容韫和便和吕妈妈、罗采蕾商量了，让蔡二顺、蔡四德、福禄、福寿带着前来帮忙的冯柱一起去了竹林中，一齐背回来了几篓子大笋子，然后一家子人便在院子里开始剥笋子。

等这些人剥好了笋子，容韫和又指挥着他们洗净，每根笋子对半切好，之后把家里头吕妈妈和罗采蕾夏天下大酱的大肚坛子找了出来，洗干净，放在太阳底下晒着。

切好了笋子，力气大、手脚又麻利的大妞按照她的要求，从缸里舀了些水倒进晾干的坛子里，把晾去水分的笋子条放进去，盖上盖子，弄了泥巴把大肚。

坛子封了厚厚的一层，之后方才低声问她，“小姐，这就好了？”

容韫和仔细回忆了一下，确认所有流程都是准确地，方才点头道：“好了，你们都去忙吧！”

这腌制酸笋子的方法，看起来和这村子里下大酱的法子差不多，容韫和也是托词这是从书上看到的，所以众人便也没有产生什么怀疑、只是按照她的吩咐去做。

入夜，她躺在炕上脑海中反复过着下午腌笋子的步骤，确定整个过程中，众人没沾过丁点油，又确认那笋子是全部晾干水份才下进去的，又想了一遍儿封口的过程，确认是封得很严实。

这才放下心来，满怀希望的入睡，希望她可以一次成功，做出史无前例超级无敌好吃到暴的酸笋子来。

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这一日上午，容韫和坐在绣。

楼的窗前，认真地翻看着手中的那本“顾小姐”托人带来的《四时农书》。

自从去年这“顾小姐”在容家住了几日，就被容家的饭食给深深地吸引住了，每天吃得乐不思蜀、满嘴流油。

临走时，“顾小姐”还恋恋不舍得想要把容韫和带走回家，陪着她吃遍天下美食。
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