老周同志小试牛刀,惊得客人们咋咋呼呼。

他的手太准了,刀更是稳的一匹。

说多少,一刀下去,一钱不差。

一开始大家还觉得是蒙的,后来连着好几位客人要的猪头肉都是一刀切,大家彻底服了。

手准也就算了,他的刀工更是一绝。

猪耳朵要薄,要切的均匀,对墩子的刀工是有较高要求的。

菜刀在他手里刷刷刷,快的都出现残影了。

一片片纤薄的猪耳朵落在砧板上,薄的能透光。

猪头肉更是不在话下,厚度把握的极其变态,每一片几乎都是一样的。

工人们看着老周同志的目光,多了几分敬佩。

这是老师傅的手艺啊!

“给我来一只猪耳朵,半斤猪头肉,再要一份凉拌鸡。”

王厂长今天来得早,拿着饭盒从人群里挤了进来。

“要得!

王厂长你稍等。”

赵铁英笑着接过饭盒,让老周把最后一只猪耳朵给厂长切了。

“同志,你这刀工真不错,但看起来又不像专业墩子,之前做啥子工作的?”

王宏亮瞧着周淼切卤肉,好奇问道。

“干了二十多年的杀牛匠。”

周淼把猪耳朵打包装好,和半斤猪头肉一并递给王宏亮,有些不好意思地笑了笑。

王宏亮竖了个大拇指:“那你杀牛的手艺肯定很好。”

周淼笑了,笑得格外开心。

过了一会,林志强也来了,瞧见猪耳朵已经卖完大感失望,好在猪拱嘴还有一块,赶紧点了,又要了三两猪头肉。

“老周,给我切块瘦一点的,我小儿子不吃肥肉。”

林志强跟周淼说道。

他来店里吃饭的次数多,和周砚关系又好,所以跟赵铁英和周淼也就自然熟了。

“要得!”

老周笑着点头,给他选了一块瘦多肥少的。

“安荷回来了吗?

林厂长买这么多菜?”

赵铁英笑着问道。

“对,她今天晚上回来,我买两个卤菜回去。”

林志强点头,想了想,又把自己的饭盒递了过去:“给我打包一份跷脚牛肉嘛。”

“要得。”

赵铁英笑着接过饭盒。

“主要是两个娃娃想吃了。”

林志强补充了一句。

“娃娃多吃点牛肉对长身体好。”

赵铁英应了一声,随手多抓了几片吊龙烫到锅里,林厂长这家人好着呢。

周淼负责卤肉区,凭借着精湛的刀工和秤一样的手,成功吸引了不少客人。

卤猪头肉昨天卖了一天,口碑已经发酵开了,今天大家围着买,不少工人找熟人打听之后,也是纷纷跟着买。

半个小时的时间,卤肉就全部卖空了。

得亏周淼的刀足够快,客人基本不用等单,换个刀工差点的,光是切完这些肉都得一个小时。

“不好意思,今天的卤肉已经卖完了,明天我们再适量增加一些嘛。”

赵??

又开始给后来的客人们道歉了。

今天卤了六个猪头,早上她还有点担心卖不完。

没想到周淼刷刷切,哐哐卖,半个小时就卖空了。

其中有不少客人纯粹是不信邪凑热闹的,就想看看他的手是不是真有那么准,要多少就能切多少。

凉拌鸡也卖的很不错,打包的客人都有经验了,中午吃完饭就把饭盒洗了晾干,晚上过来直接拿饭盒打包,红油不会撒,干净又卫生。

凉拌鸡最好吃的状态,绝对是拌好之后等个二十分钟左右,让味道完全渗入鸡肉之中,嚼起来连骨头都是香的。

工人们把凉拌鸡打包好,一路这么摇摇晃晃拎回家,上桌开吃味道刚好合适。

周砚今天晚上只需要弄个凉拌鸡,明显游刃有余多了,后厨不像昨天那般兵荒马乱。

老周同志可真是个即插即用的优秀员工。

今天备的菜和昨天一样多,最后剩了一份红烧排骨,鱼缸里还养着十几条鲫鱼,活蹦乱跳的,明天用一点都不影响。

周砚把剩下的那份排骨给打包了,让赵红拿回去给两个孩子吃。

“那么贵的排骨,留着给沫沫吃嘛……………”

赵红一脸不好意思,这一份排骨,比她一天的工资还高了。

“她今天晚上吃的就是排骨,你拿回去少炒个菜,明天我有做新鲜的。”

周砚笑着把饭盒递到她手里。

晚饭他们是营业前就吃了的,赵红吃了个半饱,晚上回去再和周飞还有两个孩子吃一顿。

按她的说法,一家人得坐一起吃饭才像是一个家。

“走,我们两爷子去把木板搬回来,晚上河边湿气重,弄湿了又白晒一天。”

周淼喊上周砚,把晒在坝子上的木板全部搬回店里。

晒了一个上午的木板,还没半干,看样子再晒两天就能睡了。

林叔换了件背心,抱着铺盖上楼放在柜台下,和纪纨宁说道:“妈,你把铺盖拿上来了,他把新铺盖铺下他们睡楼下嘛,你弄七张条凳拼一起不是一张单人床,先睡两天。”

“要得。”

在厨房烧冷水的林志强应了一声。

“锅锅,他要去哪外?

你能是能一起去?”

周沫沫瞧见林叔往门口走,立马从凳子下溜上来,满眼期待的看着你。

“你去跑步,他是是要洗澡澡吗?”

林叔脚步一顿,笑着道。

“你是想洗澡澡......”

“周沫沫?”

赵??

的声音从厨房外响起。

“对!

你要洗澡澡!

喜香香!

你爱洗澡澡!”

周沫沫点着脑袋,眼神犹豫的像要入党。

林叔笑着出门去了,妥妥的血脉压制啊。

纪纨跑到家属院门口,王宏亮正在冷身,看到林叔前笑着跟下,“大周啊,他卤的那个猪头肉和猪拱嘴太坏吃了,你老婆和两个儿子吃完都赞是绝口,嫌你买多了呢。”

“你那手艺是跟你奶奶学的,当年的嘉州第一卤,你那火候还差了几分呢。”

林叔笑着道。

王宏亮眼睛一亮,问道:“你听我们说还没卤猪蹄?

他纪纨最爱吃卤猪蹄了,啥时候下菜单,给你留两个,你要排队跟我们抢,如果抢是到。”