当时心血来潮弄了个小公司，原本就是懒得听父母的唠叨而已，却没想到能发展到这个地步。

正常来讲，胡萝卜炸不炸无所谓，但过油后，胡萝卜的香味明显会变浓郁，就冲这一点，就值得炸一下。

一口肉下去，黄芥末那钻鼻儿的冲劲儿，让人浑身舒坦。

利用黄油来炒面粉，不仅能让香味成倍提升，而且还能让做出来的汤汁浓稠美味。

“先弄合同的，合同签了还得赶紧趁热打铁着手准备呢。”

“还是让你师兄去吧，我这人脸皮薄，在长辈面前都不敢用筷子夹菜，就不去受这罪了。”

贺家顺觉得今天已经三道肉菜了，得加一道解腻的菜品，芥末墩儿有点来不及，所以就用芥末白肉来代替。

“中午跟我一块儿去蹭饭吧，我妹夫和悦悦要去吃好吃的，咱也跟过去尝尝。”

她没再拒绝： “行啊，签完合约，要是有时间咱就去……燕宝宝，你咋一脸坏笑呢，是不是在打什么鬼主意？”

虽然沈佳悦知道这话只是起个安慰作用，但有了如今的幸福生活，她莫名有种真的受到好报的感觉。

从冰箱里拿出来的肉不能直接用，得进行焯水，这是中餐烹饪的规则。

一旁的袁德彪说道： “用黄油做菜，就得放点素油进去，否则黄油会粘锅底，比较麻烦。”

郭卫东见林旭不好操作，便站在一边帮着加汤。

现在，罐焖牛肉早没了往日的荣光，在西餐厅里也没了往日华丽的地位，几十块钱一份的价格，甚至显得有些廉价。

老戴一听来邱耀祖家吃饭当即拒绝： 这么一来二去的，咱的辈分不就上来了嘛。

他架上炒锅，锅里倒入半炒勺猪油，半炒勺花生油，半炒勺芝麻香油，先大火烧热，接着放切成寸段的小葱，用小火慢慢熬制。

这边在准备的时候，签完合同的陈燕开车载着曾晓琪，正兴冲冲的往邱耀祖家里赶。

油温五成热，林旭把土豆倒进锅里炸制。

“真够香的啊。”

出香味后，再炒一会儿，炒到锅里的面糊微微泛黄就行，这个颜色在行业内被称为“芽黄”

，就是植物刚刚发芽的颜色。

看似无用，却不能少。

这么多年轻人在场，哪能让老年人动手呢，而且剩下的步骤大家都知道。

牛肉全程小火炖煮，加上用冷水砸过几次，导致此时的汤依然清澈。

番茄酱在炒制的过程中是非常吸水的。

“要是用小罐盛着，表面再封一个酥皮面包坯，做出来就是国内非常经典的西餐菜品——罐焖牛肉了。”

到最后，它甚至还用脑袋在沈佳悦脖子上蹭了蹭，柔柔的叫了一声： “喵~~~~~”

墩墩一听，眼睛顿时放出了亮光。

尤其是炖煮时间很长的时候，没炸过的土豆基本上会烂掉，导致汤汁浓稠容易粘锅底。

而炸过的土豆，依然成块，但里面却吸满汤汁，软糯到了极致，那种口感让人一口就难以忘记。

洋葱过油炒一下，把锅里的油做成洋葱油。

按照妹夫这边喊的话，应该喊邱伯，但曾晓琪却要喊师公，也就是爷爷。

谢保民和邱振华郭卫东袁德彪一块儿到的时候，林旭煮的牛肉已经完全煮透，这会儿正在往外捞。

这位老师傅一向严于律己，最讨厌嘻嘻哈哈吊儿郎当的厨师，比如钓鱼台的谢某某和戴某某，每次老爷子提起来就恨不得拿拐棍敲。

“可是，你有肉肉吃，就不能再去捕猎了，因为你跟那些无依无靠的流浪猫不同，你有家人，有父母，有很多很多宠你的人，你不会受冻挨饿，也不会被人驱赶追打……”

再翻炒一下，等所有面糊都在番茄酱的作用下聚成一团，就顺着锅边，往锅里淋入一些煮牛肉的清汤。

之前的黄油只是略微粘稠，放了面粉就立马变成粘稠的糊糊，而现在放了番茄酱，让黄油面糊立马成了一团。

不过喜欢这道菜的人，却一直吃不厌。

当时苏联各成员国都有类似的菜，虽然叫法略有区别，但做法，基本上都延续着红烩牛肉的套路。

当洋葱看起来微微有些透明时，盛出来，把油留在锅里，然后再将准备好的黄油放进去，小火翻炒。

罐焖牛肉是国内对红烩牛肉的叫法，也是西餐本土化改良的一个典范。

这是一道功夫菜，不过味道超级好，倒也挺适合现在的场合。

“有失传菜品哟，妹夫也准备做一道西餐呢。”

“没没没，我就是看到这高大上的地方比较感慨罢了，谁能想到咱这小公司已经可以来跟央视谈合作了，真是梦幻一样。”

郭卫东说道： “回头可以用羊肉或者猪里脊试试，味道不比牛肉差，甚至鹿肉也可以，味道都很棒很好。”

大家又做了其它一些菜品，听说沈佳悦来，谢保民还特意给弟妹做了一道冰糖银耳，这是比较适合春季吃的润肺甜品。

陈燕这会儿正在央视大楼中往纪录片频道进发，看到这条消息，突然发现自己和曾晓琪不一个辈分。

食材放好，倒入熬好的红烩汁，再加入一大勺红酒，放在灶上进行熬制。

哼哼，那本姑娘就给你来个将计就计！

过去几十年中，罐焖牛肉一直都是国宴上的常青树，欢迎国外政要的宴席上，也往往会有罐焖牛肉的身影。

西式下饭菜？

好你个旭宝，居然对我用美食计。

锅里的黄油全都化开，有香味散发出来时，往锅里倒入一大勺面粉，这一步行话被称为面捞。

墩墩不满的叫了一声。

做炖肉类菜品，不管红烩牛肉、大盘鸡、亦或者是土豆烧牛肉等菜品，只要有往锅里加土豆块炖煮的步骤，都应该把土豆煎一下。

当锅里的葱白熬到表面发焦，葱叶彻底熬干时候，就说明葱油已经熬好。

全都放进去后，搅拌一下，出锅！

想到这里，她乐颠颠的对曾晓琪说道： “师弟这牛肉汤做得不错，单这清汤牛肉，放一般的饭店里，已经可以当成招牌了。”

这样的肉片配上白菜叶，吃起来通透开胃，既解腻又下酒，过去穷人吃芥末墩儿黄瓜墩儿，有钱人就吃芥末白肉。

这一步的速度要快，这样葱香味才能被彻底焖到鸭肉中。

沈老太太当时教导孙女说，这是行好事，以后会有好报的。

有时候看似多此一举，却是一道完美菜品最后一丁点儿的拼图。

“中午来邱伯家里吃饭吧，有市面上花钱都买不到的美味，还有失传的菜品，另外我也做了一道西式下饭菜等你品尝。”

“那进去继续雕刻吧，中午妈咪带你去找爸爸，看他背着咱娘儿俩吃啥好吃的了。”

土豆块炸的时候比较省心，等土豆表面炸干，基本上就可以出锅了。

很快，陈燕就发来了一条消息： “我跟那位邱伯不太熟诶，去的话，合不合适啊？”

她一边开车一边盘算。

妹夫跟邱振华算是师兄弟关系，而邱振华是齐思明的师父，那曾晓琪应该喊我什么呢？

姑姑，还是小姨？

等会儿我得先在超市门口摇明白…… ———————— 本章5000字，求月票！

(本章完)