第581章 熟蒸类甜品的代表——甑糕！

陈燕：伤害居然会反弹？

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“宿主提议让退休老厨师参与拍摄国宴纪录片，触发支线任务【老骥伏枥】

：请宿主邀请二十位以上的退休国宴总厨参与纪录片拍摄，完成后奖励完美级鲁菜烹饪技法类型抽奖一次，川菜味型抽奖一次！”

听着脑海中的提示音，林旭微微有些诧异。

师父他们那群退休老师傅加在一起，也只有十八位而已，系统居然要求达到二十位，难道还得请外援？

想想还真需要这样，因为十八位退休总厨不一定都有时间。

他们有的在自家的酒楼发光发热，有的已经回老家颐养天年，有的甚至随着子女定居沿海城市。

一般人听说这种拍摄可能会立马赶来，但这群老师傅，光跟领导人的合影就不知道有多少张，年轻时候各种采访也接连不断，名声对他们来说已经可有可无。

所以这事儿还真要好好琢磨琢磨，得提前跟大家约好，把二十个人凑够。

这不仅是为了完成任务，同时也是为了让网友们和广大观众记住这些曾经站在烹饪最高殿堂的老师傅们。

他们的贡献，值得这样的荣誉。

“给我定做一套行政总厨的服装，带林记LOGO的，我过几天要做视频用……”

“这都是小意思啦，旭宝其实不想让我用菜刀的，生怕我切到了手，不过做香米鸭，不用菜刀怎么能行呢？”

但不能放红枣，因为夹在里面的红枣不容易蒸烂，而且为了卖相好，一般会把红枣全放在最上面。

难道是我家的电子秤坏了？

她本想把身材焦虑的情绪传递出去，让大家一块儿emo，然而却发现，刚刚传递出来的焦虑再次反弹回来。

嗯，老姐我为了公司呕心沥血，你不得表示表示嘛。

楼下，舒云正坐在电脑前，准备通知一次性充值过万的会员前来领取专属点心礼盒时，看到老板娘的指示，有些好奇。

到时候再找几个他们同辈的老师傅，凑二十个人还是没问题的。

至于味道方面也比较多样，可以直接啃骨头，也可以搭配各种蘸料一块儿食用，对于吃腻了红汤羊蝎子的人来说，是个不错的选择。

“这个吃法确实不错，吃点肉再来一碗汤，跟在地摊上喝羊肉汤一样。”

她刚毕业那年，策划过一个访谈类节目，围绕着社会热点话题进行讨论。

现在好了，34D的我，也开始身材焦虑了…… 正忙活时，旁边搭手的车仔好奇的问道： “不能直接蒸吗老板？

为什么要先把这些蒸熟再做啊？”

另外，清洗后的去核大枣和蜜枣，也得蒸制后才能使用。

策划书交上去，一直没有回音。

陈燕倒是没有被踩在脚下的难过，而是认真看着表妹的操作，提议道： “悦悦，回头你拍一期做菜的视频咋样？

让妹夫拍一期跟墩墩玩耍的视频，标题就是互换一天人生，这应该会让网友们喜欢。”

把红芸豆洒在最下面，挡住下面的气孔，接着将蜜枣撕开，小心铺在红芸豆上，最后撒一层去核红枣。

“这道汤可以做一期节目，科普一下清汤羊蝎子的吃法，省得大家只知道吃红汤，错过了这么好的美味。”

最主要的是，得先找个适合的人下手，说动对方，这样再请其他人就好办多了。

“瘦了两斤半！”

想到这里，她擦擦手，拿着手机给舒云发了条消息： 把这几样食材分别换个托盘晾着。

所以陈燕找了两个相对“老实”

的。

“小琪琪，你呢？”

正聊着，林旭从厨房里出来，手中端着一份清汤羊蝎，摆到了曾晓琪和陈媛媛面前： 骆嘉耀好歹也是台里的领导，多少还是有些话语权的，否则也不会张罗着做新节目。

林旭回到店里，先看了看浸泡上的糯米和红芸豆，接着又让车仔把明天要用的去核大红枣和金丝蜜枣准备好。

让旭宝过一天我的生活，我过一天旭宝的生活，好像还挺有意思的。

这样看起来会更加诱人。

八宝饭和甑糕是很容易弄混的两种甜品。

这种时候你居然问我这个问题？

那我行政总厨的身份，这不就要曝光了嘛？

“我们都吃过晚饭了，这是剩下的羊蝎子，刚又热了一下，你们还想吃什么尽管说，后厨随时可以做。”

一个月后，台里另一个导播突然张罗了一个访谈节目，而节目的内容形式，跟曾晓琪策划书里写的一模一样。

陈燕老脸一红，捏着后厨那边刚做好的蜜三刀往嘴里塞了一块： “我……我当然瘦了，谁过节不瘦几斤嘛，不光瘦了，我还白了一些呢，最近用的一款进口沐浴露感觉好舒服，等会儿我下单给你俩各买一瓶，都喜欢什么香味的？”

到时候说点啥呢？

对，就说沈腾那段经典台词： 等不烫手时，将昨天买的带眼大盆拿过来，洗刷干净。

只要他点头，其他老师傅们也会半推半就的加入进来。

“我喜欢月桂花香味的。”

虽然表面看八宝饭是一碗一碗蒸制的，而甑糕是一大锅一块儿蒸出来，看起来像是大小碗的区别，实际上还有生蒸和熟蒸的区别。

陈燕：？？？？？？？？

很快，陈燕就主动岔开了话题。

身为淮扬菜领军人物，他肯定会答应出镜的。

最近一定要多锻炼身体，把体重减下去，并养成自律、健康的饮食习惯！

陈总收到了双重暴击！

“这得蒸多久啊老板？”

这个问题让沈佳悦顿时没了当总厨的快乐： “这个……可以稍稍宽松那么一丢丢的，冬天的衣服太厚，而且厨师服太修身了也不好……”

我就不该多嘴安慰你。

“凉拌呗，千万别有身材焦虑，该怎么就怎么，别人的看法都是次要的，你要做的就是按自己的方式快乐的活着。”

“曾小姐放心，这些策划书一旦不被批准，我就打包整理后送过来，电视台不会留存档，如果有人盗用了你的创意，我带头帮你起诉！”

下午被表妹整得有些emo，所以她打算把这种焦虑传递出去，这样自己就不用被焦虑折磨啦。

他先将体积胀大一倍的红芸豆从水中捞出来，放进电压力锅中，加入清水，熬制二十五分钟。

把肉切好，沈佳悦腌一下。

普通的大枣虽然卖相不错，但蒸熟后会有一股酸味，而且蒸得时间越长酸味就越浓，所以要用一些蜜枣搭配一下，用蜜枣的甜味来压住红枣的酸味。

诶？

互换人生？

生蒸，就是生米和各种食材上锅蒸，这样蒸出来的甜品米粒分明，虽然口感软糯，但却吃不到甑糕那种劲道。

陈燕：“！！！！！！！！！！！！”

老板娘这是又要整活儿了吗？

林旭点点头： “行，抽时间我去公司那边拍一下吧，不过近期我打算连着拍几期东北菜，扭转一下大众对东北菜的固有印象。”

第二天吃过午饭，林旭将红枣浸泡一下，开始制作。

本想以普通人的身份和你们相处，但换来的却是质疑和嘲讽，不装了，我是林记美食行政总厨我摊牌啦！

曾晓琪在电视台曾经遇到过这种情况。

陈燕有些诧异，过个节居然还能瘦？

咱老陈家的人果然非同一般！

她将目光对准了曾晓琪： 原本想问问舒云的，但舒宝宝心眼多，肯定不说实话。

要是好学的话，她回头也偷偷给任杰一个惊喜。

晚饭时，陈燕端着两碗香米鸭放在了曾晓琪面前： “小琪琪辛苦了，快尝尝这道香米鸭，味道超级棒，这是特意给你和媛媛留的，我都没舍得吃。”

最后将所有红枣全都铺在最上面，盖上用开水烫过的荷叶，放进蒸柜里，大火进行蒸制。

“尺码还按以前的吗？”

这既能有源源不断的蒸气，同时也能让食材相互融合，蒸得更加入味。

“先蒸俩小时，关火焖一会儿，再蒸两个小时，然后抬出来，放在厨房里晾着，明早热一下就能吃了。

清汤羊蝎子是京城羊蝎子的一种吃法。

“燕宝，你说我以后要是胖到一百五十斤了该咋办？”

除了这些，他还让车仔买了一个底部带眼的大盆，说是盆，其实更像是一个桶，比较深，能放进蒸柜里。