林旭舀了一勺生抽，顺着锅边淋到锅里。

韩老太太瞥了自己丈夫一眼： “早知道当时返聘时我也去积水潭了，整天油腔滑调的，我不放心。”

搅拌均匀，让各种味道融合一下，放入炸好的鱼，再加一大碗清水，水刚刚超过鱼身的一半就行，不用太多，因为最后是需要收汁的。

韩济同很鸡贼的没有提前选择，等老太太签了协和，他火速去了积水潭，终于不用忍受唠叨了，痛快！

两口子为此不少拌嘴。

林旭说道： 将豆瓣酱完全剁碎，用菜刀铲起来，盛到一个碗中。

师文山撸起袖子，扎上围裙在旁边帮忙，他是家里为数不多还能下厨的选手，至于舅妈、大姨、二姨等人，厨艺都跟她们的医术成反比。

之前接触不多，只听说这位表姐夫做的是传媒行业，但现在听他这意思，工作的单位好像不是一般的传媒企业啊。

好在收入都不错，家里都有保姆，倒不用把时间浪费在锅碗瓢盆上面。

没想到只是在婆婆面前表现自己，林旭便推荐了一堆简单易上手同时又比较唬人的菜品。

“那要不回头我蒸点老陕人人喜欢的甑糕吧，那个是用糯米做成的，饱腹感没得说，还挺甜，而且不上火，应该符合文清姐的要求。”

大姨韩淑芬夹着鸡翅尝了尝，用狐疑的眼神看了外甥女一眼： “悦悦，这真是你做的？

不会是小旭提前做好让你邀功的吧？”

林旭思索片刻，笑着说道： “多啊，文清姐想吃什么？”

炒到姜末微微发黄时，开始调味。

“有没有比较耐吃的？

而且还有饱腹感，不能吃半天还不饱，越吃越饿。”

“没问题！”

这会儿文清表姐挤进了厨房： “还以为是一道简单的菜呢，没想到这么费劲，光淋汤汁这一步我就有点做不到。”

这会儿时间还早，林旭没有直接做豆瓣鱼，而是先处理带来的其它食材。

汤汁要多一些，因为等会儿吃的时候，这道菜是需要用鱼肉蘸着汤汁吃的，这样口感才更好。

然后就恋爱、结婚、生娃，过上了平淡而又幸福的生活。

随即用密漏将锅里的汤汁中的碎渣全都打出来，把汤汁过滤干净。

到这一步的时候，放入姜蒜末和一半的葱花，继续煸炒。

聊完这些，林旭刚要继续吃饭，师文清的丈夫骆嘉耀小声冲林旭问道： “小旭，你在欢乐传媒签的是独家版权吗？”

而且对家里这些医生来说，把时间用在救死扶伤上面更有意义，做饭什么的，还是用钱解决吧。

水烧开，用勺子舀着锅里的水不断淋在鱼身上，尤其是鱼头鱼尾没法浸泡在汤里的部位，需要有耐心的的多次淋烫。

“姥爷您可千万别客气，我们这些当小辈的，能帮您干活儿是福分，您要喜欢吃，下周末我还来。”

原本以为刚过年，大鱼大肉吃的有点顶，理论上来说是不馋肉的。

之所以改成小火，是因为这样更能炒出豆瓣酱的香味和红油。

因为鱼身两侧的汤汁不多，舀的时候要注意，不能碰到鱼身，同时还要尽可能多的舀到汤汁不断往鱼头鱼尾上淋。

至于带来的青菜，也择洗后进行预处理。

林旭一听便说道： 医疗压力太大，每家医院都人满为患。

毕业那年，央视去医院拍节目，她成了出镜医生，然后便跟当时的栏目组负责人，同样毕业自北大传媒的表姐夫看对眼了。

重新用大火烧开，勾入调好的芡汁。

用红油把葱姜蒜末的香味炒出来，进一步丰富豆瓣酱的香味。

韩老太太用筷子挑了一块豆瓣鱼尝了尝，眼神有些惊喜： 说完他指着案板上正在剁的豆瓣酱解释道： “所谓的辣，就是剁碎的豆瓣酱，甜，指的是糖，味之素是味精，这道菜没啥难的，诀窍就这么多，只要练好了，做出来的鱼就绝对不难吃。”

师文清又问道： “孩子总算睡了，小旭，我来找你学厨艺了，有什么我能学的吗？”

炸好的鱼捞出来，放在一边备用，接着将锅里的油倒出来，留底油，烧热，将剁好的豆瓣酱倒进去，用小火煸炒。

要是开店的话，那厨房里不得摆一排空气炸锅啊。

鲈鱼宰杀干净，身上打斜刀，用葱姜和食盐进行腌制。

“是这样的，最近我被调到纪录片频道了，打算打造一个美食栏目，想邀请你参与，但有担心你身上有合约，没法参与。”

“这是豆瓣鱼，跟干烧鱼有很大区别，吃的时候蘸着汤汁吃，味道会更好，汤汁还可以泡饭。”

炒菜不多，毕竟这种接触热油的菜品太容易被烫伤。

现在她想跟着林旭学做菜，也是为了让婆婆见识一下，家里是有美食基因的。

这个要求，跟现代人的饮食背道而驰啊。

大家一听，也纷纷伸着筷子夹这道看起来跟干烧鱼很相似的菜品。

二姨韩淑兰说道： “少吃点花生，吃多了上火……以前也没见你这么馋甜食啊，最近这是咋了？”

师文山好奇的问道： 师文山忍不住坑了妹妹一把： “小旭刚做的这道豆瓣鱼就挺简单的，记住口诀就能做，我给你说一下口诀哈，这按说是传男不传女的，也就对你才这样……”

但为了孩子，消耗大也得先这么着。

她竖起耳朵，认真倾听起来。

最后，放入比香醋少一半的白糖。

但蒸菜什么的，就安全多了。

酱香味升腾而起时，他又往锅里淋了一勺黄酒。

还以为学豆瓣鱼是有什么目的呢。

你这是忍不住想尝尝吧？

大家一听，全都惊住了。

鲈鱼过油炸制，不仅味道更香，同时也能去掉腥味，鱼皮的口感也更好。

林旭也没点破她，继续做菜。

他一本正经的将刚刚林旭说过的口诀念了一遍，又反复叮嘱不要外传，唬得文清表姐还真以为获得了烹饪方面的秘籍： 这才开始准备做豆瓣鱼。

“行了行了，当着孩子的面……吃菜吃菜，都凉了。”

一听这话，大家的馋虫也被勾了起来： “哎哟，甑糕可是好久没吃过了。”

当时之所以选择返聘，也是想继续在救人治病的岗位上发光发热。

比如葱剥皮去根，姜清洗干净切末，大蒜剥出来，根据菜品的不同，切片、切粒、切丁、切末。

趁着汤汁还在沸腾，关火，将剩下的葱花倒进锅里，搅拌一下，让葱花完全和浓稠的汤汁混合在一起。

稍稍熬煮一下，再淋入大半勺香醋。

摆好，将鱼皮鱼身都调整一下。

很快，汤汁就变得粘稠起来。

“姐夫你是在央视工作吗？”

这是医生的职责，也是医生的使命感。

师文清说道： “我也不知道，可能是最近休产假在家闲的了，看到啥甜食都想吃，我还担心是糖尿病，偷偷测了血糖，没问题……小旭，你们店里甜品菜多不多啊？”

沈佳悦很好奇，不是刚给你们送过雪绵豆沙吗？

这又馋甜食了，难道这也是生孩子的变化吗？

除了智商下降，还变成了馋嘴丫头。

“甑糕至少得明天才能开始，而且蒸好需要过夜，最早到后天才能吃上，我明天多做点，让悦悦开车给大家送吧，文清姐多来点，直接蒸一盆，想吃了在家热着吃就行了，方便。”

很快，一大桌子菜就制作完成，菜很丰盛，不仅有熏鸡、熏鸡蛋、熏肘子、熏肥肠、熏猪头肉、虎皮鸡爪、甜皮鸭等卤味，以及白玉藕丝、挂霜花生、蓑衣黄瓜、小葱拌豆腐等凉菜，还有各种样式的炒菜、蒸菜、以及汤品。

“对，就是在央视，小旭有什么想法吗？

想不想跟央视合作一把？”

既然是央视，那就好办了。

林旭笑了笑，心里默念一声： “打脸燕京电视台的机会，终于来了！”

———————— 今天太忙，顾不上三更，明天吧，明天尽量三更。

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(本章完)