“唉，最后还是一个被窝了。”

钟天正显得十分地无奈。

“现在出现超级奖励任务，宿主完成挑战将获得大量属性提升，同时出发指定任务，请问是否接受？”

“接受！”

钟天正怎么可能会错过。

钟天正进入了厨艺空间。

系统说道：“水煮肉片值得一提的是，这种肉的制作法，肉片挂糊再烹制，可以保持肉质鲜嫩，易消化，整个过程中又没有经过长时间高温油炸，避免干辣椒和花椒记得要炸至棕红色，炸之后油还可以炒蔬菜。

豆瓣酱要记得翻炒出红油，而且最后的油要烧的特别的热，这样才能够将蒜末的香味逼出。”

钟天正心想：“将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；然后，将辣椒、花椒切成细末；用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入，略搅几下，使之调匀；随即放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。

系统说道：“猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、海带、芹菜、香菜。

豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉、里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀；蒜苗、芹菜、切段，海带切片，大蒜生姜切片，大葱切末；炒锅烧热，放入辣椒、花椒焙干，用擀面杖碾碎；起油锅，油温升至7成热时，下入葱末、姜蒜片爆香，放入郫县豆瓣酱炒香，加水和适量的盐煮开；将青菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中；将里脊肉一片一片的放入锅中烫至熟，捞入盘中，锅中汤汁加味精调味倒入盘中；将花椒辣椒末撒在碗中；淋上热油。”

钟天正心想：“芹菜、莴笋叶、（要有莴笋尖和芹菜杆（不要叶子）），可以加韭菜叶。

姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、辣椒面（要粗一点的）、食用油猪里脊肉切成片后用少许酱油（生抽）和水淀粉浆一下，加点料酒和盐入芹菜洗净切成段，莴笋叶洗净切成段；葱、姜切丝，蒜剁泥；热锅冷油放入干红辣椒、花椒，小火慢热至油红，放入葱、姜、蒜翻炒几下；将调料铲出来芳一边，留一些油将辅菜放入大火炒脆，将辅菜盛到碗底平铺；豆瓣辣酱用炒出来油炒散，与炒过的调料一同的放入少量水，开锅放入少许盐、生抽、味精、糖，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉熟后连汤一起装入碗内；将花椒（不怕麻可以用花椒面）、辣椒面均匀洒在碗中（喜欢蒜香的可以放蒜蓉），将锅洗净烧热，将油烧至高温后均匀淋在肉片即可。”

钟天正心想：“豆瓣酱用郫县豆瓣，最好单独炒而不与调料同炒。

肉一熟就关火盛起，切”

忌煮老。

洒上的花椒、辣椒面不用炒，炒过了再淋热油就光辣不香了。

最后淋上去的热油一定要高温，温度不够光辣不香，高温香而不会太辣。

将瘦肉切成约5厘米长、2.

5厘米宽、0.

3厘米厚的大薄片（只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好），如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。

白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片；葱洗净切成葱段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫县豆瓣剁碎待用。”

系统说道：“炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。

转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。

锅烧热，再倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。

加入肉汤，烧沸。

将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。

将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。

将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。.

锅洗净擦干，放入40克油，烧至9成热（冒烟），然后将热油均匀浇在肉片上即可。”

钟天正心想：“里脊肉、生菜、蘑菇、蒜苗一颗、葱、蒜、姜适量。

里脊肉顺茬切成薄片，裹淀粉腌制备用，蘑菇洗干净撕开，生菜洗干净备用，葱斜切，生姜切成厚片，蒜切片一半，切碎末一半。

锅内倒油，油热以后，加入郫县豆瓣炒出香味，放入葱蒜姜、干辣椒，翻炒后加入适量水。

等水开后，将肉片一片一片划入锅中，肉片变色后捞出，放在已经垫好生菜的碗里。

将锅洗干净，烧热油，碗里放上蒜末和辣椒粉、花椒，油热后，浇至辣椒粉和花椒上，撒上切好的蒜苗碎末，即可食用。

将鸡蛋清和淀粉调料调匀成糊，涂抹在肉片上。

将花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出切成细末。

用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶，调料放入。

随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将辣椒、花椒末撒上。

用植物油烧开，淋在肉片上，即可使麻、辣、浓香四溢。”

系统说道：“里脊肉300克包菜100克豆瓣酱2汤匙，干红辣椒5克，花椒十几颗，白糖3克，盐5克，鲜鸡汁2-3滴，蒜泥20克，生抽1汤匙，干淀粉10克，黑胡椒适量，香葱适量。

准备所需要的食材,里脊肉切成薄片。

里脊肉用生抽、干淀粉、胡椒粉上浆。

包菜洗净，撕成大片。

香葱去掉葱白洗净后切成段。

干红辣椒用水泡软，剪成丝。

热锅凉油放入花椒的辣椒用小火翻炒。

辣椒炒出香味后盛出备用。

在炒辣椒的油里放入郫县豆瓣酱小火翻炒。

炒香后放入一半的蒜泥翻炒。

放入白糖。

倒入适量的高汤或者清水煮开后放入盐调味。

放入包菜叶烫软。

包菜烫软后捞出，垫在容器的底部。

锅里的汤再次烧开，放入浆好的肉片。

放入鲜肉片变色后连汤一起倒入容器里。

放上炸好的辣椒，蒜泥和香葱。

炒勺里放油，烧热。

浇在放了蒜泥、香葱的肉片上。

猪肉，时令鲜蔬譬如：豆芽、白菜、莴笋、土豆、菌菇类的木耳、平菇、金针菇、豆瓣，干辣椒面，花椒，姜，蛋清”

钟天正心想：“姜分两半一半切片，一半切末待用。

猪肉切薄片加入盐、花椒油、姜末，淀粉、蛋清拌匀腌制待用。

一个盆子待用（用来装菜的）。

其他蔬菜按照菜性采取相应措施，例如豆芽一烫就熟直接铺盆底就好。

像莴笋土豆这些根茎类的就切片待用，菌菇、蔬叶类的就手撕成片条待用。

锅内入少量油烧热，入盐、较易熟的菜品（譬如：白菜、莴笋叶神马的）略炒断生出锅铺到盆子里。

锅内再入油烧热，入豆瓣、姜片小火慢炒至油红旺旺的并且飘出香味儿，入水预估能没过所有食材的量。

转大火煮沸后下入需要煮的菜品，煮至蔬菜成熟水沸状态入肉片煮，果断关火装盆撒干辣椒面、花椒粒。

锅入油，大火烧旺关火，将锅内旺油均匀浇洒在菜盆即可。”

钟天正心想：“瘦肉200克，鸡蛋1个，生菜1棵，香葱3棵，生姜1小块，大蒜5瓣，花椒1/2小匙，淀粉适量，干辣椒15个。

食用油50克，豆瓣酱1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，将瘦肉洗净后切成薄片，生菜洗净，姜、蒜洗净切片，葱切成花，干辣椒切碎备用，锅中放油烧热，放入姜片、蒜片爆香，加少许盐、味精，把生菜炒至断生盛入碗中，鸡蛋打入碗中，留蛋清，加淀粉打匀，将肉片放入蛋液中拌匀，锅中留少许油，爆香干辣椒、花椒、豆瓣酱，再加入水和少许淀粉勾芡，接着放入肉片煮透，盛出倒在生菜上，撒上葱花即可。”

系统说道：“将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上。

白菜洗净取叶、姜洗净切片，葱白切段。

将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出。

然后，将辣椒、花椒切成细末。

用锅中油爆炒豆瓣辣酱，一将白菜嫩叶、葱白、姜、内汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入，略搅几下，使之调匀，随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上。

用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。”

钟天正心想：“熟面筋300克、豆瓣酱25克、菜100克、精盐3克、豌豆苗75克、酱油20克、干辣椒5个味精1克、花椒1克、素汤400克、水淀粉50克花生油150克。

面筋切成大片，加入精盐0.

5克、味精0.

5克、水淀粉5克，抓拌均匀，制成“肉片”

。

豆瓣用刀剁碎。

豌豆苗洗净，蒜苗、芹菜洗净切成寸段。

锅置火上，加入油烧热。

将花椒、辣椒炸成焦黄色捞出，用力剁成碎末待用。.

原锅洗净置火上，加入油40克烧热，下入蒜苗、芹菜，煸炒至断生后捞出。

锅内再加入油50克，烧至五成热时，下入豆瓣酱煸炒，待炒出红油后，加入素汤、酱油、精盐，烧沸后下入“肉片”