最慢最难的鱼，将鱼头剁掉，先稍微加点料酒姜末酱油，腌制起来。然后鱼身去骨，将鱼肉切成片，也依旧腌好，然后裹一层淀粉，淋上点酱油，揉入味，等待下锅。

另一边，将芹菜分别理出叶子与杆子，杆子切成条，准备炒瘦肉。

而包菜，只有切好硬炒了。顺风拌成凉菜，是现存的，不需要费心，提前拌了就是。

先煮鱼头，这个鱼头就是一个汤，可以煮很长时间。俗话说千煮豆腐万煮鱼，但鱼头汤有个巧，必须先在油锅里稍微煎一下，让它和着姜蒜中和油香，表面稍微有点黄时，再加水煮。当这水加上以后，冬子知道，最后起锅前，加上那一把芹菜叶子，就有颜色有味道了。

这个煤气灶有两个炉子，他打开另一个炉子，开始打理水煮鱼片，这还得要豆芽衬底，还有用没煎过的辣椒，既香又稍减了辣，没过油的红辣椒，太辣了。

这两个主菜都开始煮了后，冬子觉得可以松一口气，先喝点水，一回头，发现黄姐就站在他身后，把他吓了一跳。

“小陈啊，你学过厨师吗？”

“没啊，偶尔在家做点，也是跟父母学的。”

“我看你一套一套的，好像餐馆的厨师呢。哎呀，我们有口福了。你罗哥总说我手艺不行，埋怨我几十年，我也没长进，其实我内心很讨厌做菜的，没办法，女人嘛。但是，看了你做菜，我发现，我这一辈子，恐怕永远也学不会了。”

“黄姐你谦虚，你那聪明，只是不想学。”

“你真会说话呢。心又好，又实诚，还会这手艺，看样子，要给你涨工资才行呢。”

“我觉得四千块钱够了，黄姐，毕竟我才刚来。”

“我不是那意思，我的意思”黄姐还没说完，外面罗哥的声音传来了：“啥情况，这香？”

罗哥进来，看到冬子忙活的事，大吃一惊，看着老婆，再看看冬子，拍了拍大腿。“莫不是，我请了个厨师回来？”

“那还有假？咱们走狗屎运了。”黄姐这一说法，把冬子逗笑了，在说吃的，怎么扯到狗屎了呢？这两者，也太不匹配了。

“我也是半桶水，罗哥，做着试试看，过一会，你们多提意见。”

“还需要试？”罗哥对黄姐说到：“光闻这香味，看看这汤色，你说，你做得到？”

黄姐连忙说：“看把你得意得，老娘给你做就不错了，来来来，给你说个事。”黄姐把罗哥拉向了外面。

而厨房内的冬子，尝了尝这两锅东西，觉得还行，就起锅。然后，就剩下两项，几乎可以同时进行：芹菜炒瘦肉与清炒包菜。