“你先用针线把鸭子开口地方缝上。

一定要做到不漏水才行。”

李一鸣说道：“你看我怎么做。”

大盆就放在桌子上，李一鸣拿着大针和麻绳，把鸭腹部掏内脏的口子给缝上。

而且是肉和肉叠起来缝合，这样保证不漏水！

“这个简单！”

丁玉影一下就看明白了，拿起针线动手。

这时候在周围围上了不少人，今天是端午节，大家都把自己安排得清闲一点。

很快十只鸭子都缝合了起来。

李一鸣用挂钩把十只鸭子挂在一根晾衣绳上。

“玉影你用电吹风把鸭子表面吹干。”

李一鸣说道：“电吹风不能用高温啊，只能用大风力吹风。”

“本来要晾上一个小时的，急着用只能上电吹风！”

丁玉影满满的参与感觉：“好的李哥，这里交给我了。”

李一鸣拎出一个猛火灶，把一个不锈钢桶放在上面烧。

不锈钢桶里面是配制好的卤水。

砸死烧制卤水的时候，李一鸣把不锈钢小盆中放上果木炭点燃。

放在大缸改造的烤炉中。

大缸下面有一个鸡蛋大的进气孔，上面另外一侧有一个同样大小的出气口。

大缸是扣在一个十厘米高，有一平方的石头上。

木炭放进去后，李一鸣把缸底子盖了上去。

围观的人一个个都兴致勃勃。

“李哥都弄好了。”

丁玉影这时候娇声道。

“用这玩意给鸭子刷上一遍。”

李一鸣拿出一个小碗，里面是蜂蜜和白醋一比一的混合物。

丁玉影兴致勃勃地用小刷子去刷鸭子了。

李一鸣把大缸中放着果木炭的不锈钢夹出来，里面的木炭已经烧掉了不少，现在给木炭加得冒尖后重新放回去。

猛火灶上的不锈钢桶中卤汁已经烧开了，李一鸣把一个壶中打满。

拿过一只已经刷好的鸭子，从脖子开口那倒入滚烫的卤汁。

倒满后把鸭子挂在大缸里面。

钩子就挂在缸口上，那细细的钢丝不妨碍等会把缸底盖上去。

一会就把十只鸭子都安排了进去，盖子盖上后李一鸣拍拍手道：“那一切就交给时间了。

我现在配制一些吃鸭子时候用的卤汁。”

李一鸣早就把配制的东西准备好了，生抽和水一比一烧开后，加入了生抽分量一半的冰糖，倒入一些料酒。

再用八角丁香香叶陈皮草果小茴香花椒包起来丢入，最后扔进去葱姜。

李一鸣把这卤汁烧了一大锅，拿出后用井水镇凉。

然后装在一个个饮料瓶中。

这时候的烤炉那边传来了诱人的香味，李一鸣抽抽鼻子后道：“再等五分钟就差不多了。”

“李医生你弄的这个烤鸭好香啊。”

杨清泉在边上谄媚地道：“等会卖我一只怎么样？”

“我缺这一只鸭子钱？

想吃自己烤啊！

对了，我这烤炉谁想用谁用哈。”

李一鸣道：“只要不耽误我用就行。”

“这样啊，那我去买几只鸭子来。”

杨清泉眼珠一转道。

“你你……你的了吧。”

田老三结巴着道：“也不……不……看看自己有那个本事不。”

“是啊，不要等会烤出来不能吃。”

杨广亮说道。

“我又没要你吃，关你什么事情。”

杨清泉怼道。

“那我也去买两只，等会一起烤。”

杨老八说道。

不一会就凑齐了十只鸭子，杨清泉打电话给王老三。

让他把鸭子杀好送过来。

李一鸣过来揭开了盖子，把里面的烤鸭一只只勾出来。

勾出来的时候，用刀挑开缝合的麻绳，把你们剩下不到一半的卤汁放出来。

倒在了一个不锈钢盆中。

刚才揭开盖子的时候，那种烤鸭子的香味就更加浓郁了。

鸭子挑出来是枣红色的，看得人食欲大开。

反正杨清泉想扑上去啃两口。

现在把里面的卤水倒出来，一股纯粹的肉香味弥散开来。

这是人工繁育的野鸭子，那香味就更不用说了。

有野鸭子的香味，但没有野鸭子的腥味。

还有人工养殖的，鸭子看起来都是瘦肉。

但是还是有些脂肪的，这样子鸭子肉的口感就会柔嫩多汁。

野鸭子肉干巴巴的会发柴。

做真正的野鸭子，有经验的厨师都会有五花肉一起烧。

这样给野鸭肉添加一些脂肪。

很快十只鸭子都摆弄好了。

那倒出来的卤汁有一小盆。

“李医生这卤汁给我好不好？

等会我们用来当老卤……”

杨清泉说道。

“行啊，给你给你。”

李一鸣一摆手道。

李一鸣现在正在用塑料袋，把鸭子一只只装起来。

“玉影这两只我们留下自己吃。”

李一鸣说道：“这些我要拿去送人。

你要不要跟我去一趟城里？”

“现在是十点钟了，能赶得上回来吃饭不？”

丁玉影迟疑一下道。

丁玉影知道一定能赶得上的，哪怕中饭在一点或者两点开始。

但不能在县城李文荣家吃啊。

“能啊，当然能了。”

李一鸣笑着道：“赶紧回家收拾一下出发！”