庄臣听过某段相声，早晨汇仙居的炒肝，中午小肠陈的卤煮，晚上砂锅居的炖吊子。

这一天下来，

绝对骚气！

因为余谦是熟客，菜很快端上桌，只见砂锅白肉，不带皮，薄如纸。

汤底也有讲究，陈年自制酸菜，里面熬着虾仁，提鲜爽口。

要说味道并没有太惊艳，比寻常更加精致罢了。

余谦吃一大口，满足道：“这里煮肉分为两类，一是不经烧烤，直接将肉用白水煮，称为白肉。”

“一类是先将肉用炭火微烤，然后入水煮，煮成的肉称为煳肉，肘子称为煳肘。

将白肉或煳肉切成薄片，不加任何调料，凉着吃。”

“烧燎白煮是满族祭肉的正宗吃法，烧，指的是油炸、红烧一类；燎，指的是烘、烤一类；再就是白煮肉，所以叫烧、燎、白煮。”

“把煮好白肉，下货再加工成特色菜肴，叫小烧。

盛在六寸的浅盘中因此叫烧碟，最早烧碟才查资料，看魔都有什么豪宅，什么投资高科技、布局互联网新风口、研发人工AI智能……

这种事交给维德操心，说一千道一万，自己只认一个老理：

买房买地最实在！

就算几百亿遗产不动，每年四十亿红利，一线城市选最贵豪宅，再配一辆豪车，撑死不过一个亿。

半个月换新地方，吃喝玩乐，一年最多跑二十几个，好家伙，任务还挺紧张？
本章已完成！