杨晓玲提议，然后对着赵四微微一笑。

“是这样，我..

我这道菜..”

见状，赵四顿时紧张起来，尤其是周围无数的目光与镜头，更加让他不知所措，说话都不利索，引来一片哄笑。

“赵师傅，你别急，慢慢说就好。”

是位评委参加过不少美食比赛，都非常理解赵四的处境，所以并没有介意，反而是不断的安慰与鼓励。

说实话，第一次参加这种大赛的人都非常紧张，主要原因源自对未知的恐惧。

比如对别人目光含义的未知、对最终结果的未知等等。

这是一种自我保护的本能，很难有效控制。

赵四大脑持续空白，只能下意识调节呼吸，断断续续将烹饪的过程大概说了一遍。

“龙利鱼？

你倒是挺会选择食材的。”

吴卫笑道：“这龙利鱼的确非常适合用来参赛，不仅口感极佳，而且大大提高了容错率。

只可惜这种鱼属于深海鱼，太过稀有，导致市面上的价格飙升，所以久而久之，很多餐馆都忘了这种鱼的特性。”

“我也是别人提醒的。”

赵四说道。

闻言，十位评委尴尬的笑了笑，这家伙也太实在了吧，何必连这种事都说出来呢？

“赵师傅，我倒是挺好奇你为什么会选择鱼类菜品，你可知道，之前古道渔府的古师傅可是做了一道大放异彩的‘金汤鱼卷’，说实话，你就不担心我们被它的味道影响，从而提高这类菜品的评审标准吗？”

杨晓玲看似随意，实则大有深意的问道。

其他几位评委也投来好奇的目光，毕竟眼前这道菜可是今日第二道鱼类菜品。

比赛开始之前，他们评委就相互推断过，由于古道渔府在鱼类菜品上的造诣太深，恐怕其他选手都会选择避其锋芒。

“这个..”

赵四苦笑摇头，“我非常清楚自己的实力水平，若是用其他菜品很难从这么多参赛选手中脱颖而出，与其如此，不如放手一搏！

虽然前面有一座大山拦路，可相对而言，竞争对手也少了很多。”

杨晓玲等人露出赞赏之色，比起那些只知一味施展厨艺的厨师来说，赵四的灵活性自然更胜一筹，而这样的人，也更容易创造出独特的菜肴。

因为他勇于尝试。

“那我们就好好品尝一下这道水煮鱼片吧。”

杨晓玲率先拿起筷子，轻轻夹起一块鱼片放入嘴中，而其他评委也不甘落后，纷纷行动。

赵四很紧张，陈冲等人也很紧张。

“唔..”

百万级美食博主茜子突然轻呼一声，眼睛缓缓睁大，“好嫩的鱼片！”

“太嫩了，完全是入口即化！

而且有股淡淡的麻味在冲击舌头，鸡皮疙瘩都起来了。”

美食主播王小美说道。

“还不止！”

传说美食榜创始人吴楠接着说道：“我原本以为这道菜会非常麻辣，但实际上恰恰相反，辣味与麻味非常低，反而是舌头受到高温的影响后，反向增强了麻辣感，一点都不沾舌头。”

“水煮鱼片的特点不仅在于麻与辣，还兼具香与嫩，口感清爽，入口之后有种回甘之感，风味非常独特。”

吴卫点评道：“而赵师傅这道水煮鱼片完成得非常好，将四个特点都呈现了出来。”

… 见其他评审大多发表了自己的看法后，杨晓玲笑着问道：“赵师傅，这道菜的秘诀应该与那个独特的‘老油’脱不了干系吧？”

“是，是挺大关系的。”

赵四快速点头，“因为这道菜的麻辣都来自老油，之所以看上去颜色会如此深沉，实际上那都是豆瓣酱熬出来的红油，而豆瓣酱本身并不是太辣。”

“果然如此。”

杨晓玲暗赞一句。

“我倒是不太在意麻辣的问题。”

韩志峰又夹了一块鱼片放入嘴中，而这个动作，立刻让现场炸开了锅，因为从比赛开始到现在，还没有哪个评委进行二次试吃！

“我想知道的是，为什么你的鱼片如此鲜活！”

“可能是我选的鱼比较好吧。”

由于之前着急追赶时间，赵四根本没有察觉锈刀的神奇之处，即便有，也选择性的忽略掉了。

而此时被问及这个问题，他第一反应便是归咎到龙利鱼本身的品质。

但，如何选择，也是陈冲教的！

“不不。”

韩志峰摇了摇头，“选材固然重要，可若想要保持鱼片的鲜活，就必须减少烹饪的时长。”

“老韩，你到底想说什么啊。”

吴卫狐疑一句。

“我想说的是，他是如何在保证鱼片鲜活的情况下，还能让鱼片充分入味，别告诉我那是提前浆制的原因，因为这个方法达不到如此饱满的程度。”

韩志峰说道。

“这个问题我来回答你。”

杨晓玲微微一笑，用筷子搅了一下汤料，“喏，你们刚才不是一直在说这汤料粘稠么。

这就是答案，老油的黏性很强，当你夹起鱼片的时候，鱼片表面自然而然就挂了一层酱汁，并且不易滑脱。

里外相结合，味道自然达到了均衡。”

“原来如此。”

韩志峰自嘲一笑，不再说话。

“好了，赵师傅，请下去休息等待吧。”

杨晓玲伸手示意。

此言一出，赵四倒是没有什么反应，感谢之后跟着工作人员离开了赛场，但其他评委则略微惊讶，齐齐看向杨晓玲。

“老杨，你忘了刚才自己说过的话？”

韩志峰惊讶道。

“我知道你想说什么。”

杨晓玲摇了摇头。

之前韩志峰因为口误，让好吃广场的刘元感觉到了晋级的希望，而现在，这句话却从自己口中说了出来，难免让人诧异。

“虽然这位赵师傅的水煮鱼片的确存在一些不足之处，但老油的处理以及鱼片的鲜嫩程度，却是加分利器，在这样的情况下，我觉得他的最终分数不会低。”

她自信的说道。

闻言，其他评委你我看我看你，最后颇有默契的笑了笑，没有说话。

“请下一位选手入场..”

…… 体育馆后场休息室。

当赵四在工作人员的指引下来到这里时，里面已经坐了很多参赛选手。

有来自竹林茶园，温婉贤淑的沈师傅， 有来自望江阁，创意精湛的罗师傅， 有来自古道渔府，精通鱼类菜系的古师傅， 有来自大食代的超人气厨师王师傅， 更有上一届冠军，连评委都要起身相送的李生辉师傅， 等等等等..

他们安静的坐在自己的座位上观看前方的电视，时不时交头接耳议论几句。

当然了，也有很多厨师趁着这个难得的机会向一些同行交流烹饪经验，而好吃广场的刘元便是其中之一。

“赵师傅，那边有新鲜水果与饮品，请自行取用。”

工作人员小声介绍一句之后，便转身离开了。

“哟，赵四，你速度倒是挺快嘛，我这刚进来凳子还没坐热乎，你就跟来了。”

刘元听到声音后立刻讥笑连连，字里行间将赵四说成了跟屁虫。

“你们认识啊。”

一名留着大胡子的胖厨师好奇的问道。

“哦，忘了说了，这家伙也是我们好吃广场的人。”

刘元双手枕着脑后，随意的说道。

“他是你们好吃广场的人？