在上第三道热开胃菜之前侍者在宽大的餐桌上摆上了一道面包。

孟哲早已把指甲修剪得极整齐。

他用手先把面包掰成了可以一口吃下去的小块，然后右手拿起顶部有些上翘的小刀挑了少许的黄油涂在一块掰小的面包块上面。

据说，吃面包以这样一口掰一口的习俗已流传了几个世纪，为的是将吃剩下的面包分给穷人。

随后他左手拿起叉子，动作很轻地叉起已涂上黄油的面包小块送入嘴中，叉子并没有与他的牙齿发出任何声响。

吃过第三道菜热开胃头盘法式芝士焗蜗牛之后，接着上桌的是白葡萄酒配奶油三文鱼。

法餐鱼虾一类的海味配的一定是白葡萄酒。

孟哲右手握着鱼刀，食指放在离刀柄一英寸远的刀背上，动作轻缓地将剥离的鱼肉推到左手握着的叉齿朝下的鱼叉之下，刀叉并没有与盘子发出任何声响。

进餐时，孟哲保持着和大家一样的进餐速度，他知道大口吞咽食物不但是失礼的表现还会影响健康。

第五道主菜是黑菌鹅肝少司牛扒。

这道菜以进口的西冷牛扒煎制4成熟、进口鹅肝两面煎熟，黑菌、葡萄酒加入牛肉烧汁中调汁浇在煎好的西冷牛扒和鹅肝上。

这道属肉类的菜，配的是红葡萄酒。

酒是席间的助兴之物，浅尝辄止就可以了。

法餐什么菜配什么颜色的酒是非常有讲究的。

侍者把那有着漂亮颜色的红酒倒入孟哲面前的酒杯。

坐在他对面一直想看他笑话的一个富豪终于忍不住开口道：“中国人，喝过这种好酒吗？”

他的话不怀好意。

“没有！”

孟哲回答得很干脆，他说的是实话，他确实没有喝过。

他刚回答完，餐厅里响起一阵轻微的笑声。

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