远了不说，兵锋推到九江，清廷就很难受。

南北运输不畅，东南数省的钱粮资源想解送京城就必须绕道3千里以上，这个距离简直是噩梦。

“署长，这个人怎么处置？”

“不要用刑，给他吃饭，不让他睡觉。熬鹰。”

“遵命。”

解决了这件事后，刘千又处理了几件公务。

江北的细作，每10天就送来一份情报。

江北大营的兵员越来越多，淮安府新造的民船连绵10里。

世上无难事，只怕不敢认真！

布政使钱峰硬是把四处漏风的两淮盐务烂摊子，裱糊的像模像样。

他就像一条嗅探犬，哪儿有钱的味道都能闻到味。

被他下令抄家入狱的盐枭、小吏数不胜数，无数流失的盐税重新汇入户部。

甚至把背景通天的巡盐御史也给强行弹劾拿下了，淮扬官场一片哗然。

就连桀骜不驯、手眼通天的扬州四大盐商，也被钱峰反复压榨的没了脾气，“自愿”捐输了上百万两现银。

再加上两淮盐税增收的300多万两银子，可以说江北大营目前是富得流油。

这份情报让刘千的脸色变得凝重起来，钱峰不能留！

“来人，备船去江宁。”

而此时，扬州府衙。

钱峰刚喝完一碗肉粥，顿感腹中舒畅，就连最后一颗米也没放过。

抛开立场不谈，他十分欣赏淮扬菜式，用料讲究、炖煮时久、滋味丰富。

对于他这个有胃病的人，十分友好。

实际上淮扬菜数百年雄踞官府菜宫廷宴之首，是有必然原因的。

追求本味、清鲜平和、风格雅丽、形质皆美，几乎杜绝了香料调料的参与。

煎、炸、炒很少，以炖煮为主，文火细煨。

以蟹粉狮子头最关键的吊高汤环节举例：

2年龄走地鸡、1年龄白鹅、佐以金华火腿、辽东海参、细细的炖上12个时辰，直至骨肉分离，肉质融化。

静置1个时辰后，舀掉最上层的汤底，倒掉。

取中段的为汤底，留用。

底下的杂质太多，弃用。

如此，汤色清亮。

既有鸡之清香，又有鹅之浓香，兼有海参之鲜香，火腿之咸香。

除了成本高，其他没有缺点。

巧了！

能够吃上官府菜、宫廷菜的老爷们啥都缺，就是不缺银子。

而且老爷们年龄都不小了，牙齿和消化能力都大幅退化，对于入口即化，下肚又好消化的淮扬菜自然是赞不绝口。

日益增长的个人财富，和日益衰败的身体现状之间的矛盾，令人抓耳挠腮。

而淮扬菜的横空出世，恰好能弥补这种巨大的落差。

小小的一盅菜，就能够尝尽人间美味。

加之，淮扬菜烹饪过程又契合儒学的精髓，素有文人菜之美称。

每一个大清朝养尊处优的老爷，都会爱上淮扬菜。

众所周知，高端饮食文化是自上而下的。

既然上到皇室，下到两江官吏都追捧淮扬菜，那诸多商贾士绅们一定也会趋之若鹜。

哪怕无辣不欢几乎不吃河鲜的人，一旦跻身高端圈子，也会握着象牙筷，小口的品尝清蒸鲥鱼，再配上一杯花雕酒，摇头晃脑的赞一句：妙！

钱峰的这一碗肉羹，勉强算是淮扬菜的乞丐版。

将昨晚酒宴剩下的一盘扬州狮子头，和半碗新米一起熬制，快出锅前再搁一把小青菜汆烫片刻。

身为布政使，如此饮食已是他觉得能够无愧“清官”称呼的最奢侈选择。

想了想，又起身倒了些清水将碗中油星冲洗喝下。

砰，房门被推开。

属官急促说道：

“藩台，出事了。”

“李总督，崇大人他们到了。”

钱峰一愣，随即起身整肃冠服，快步出衙。

宛如乞丐一般狼狈的几十人，站在衙门口，气氛十分的诡异。

左边站的是李侍尧、于运和，若干亲信。

右边站的是崇道，和琳，若干亲信，还有个旗丁丘八（多隆）。

福长安则是尴尬的站在中间，左右不靠。

“下官钱峰，拜见制台大人。”

“钱峰，你不必拜他。江宁沦陷，他这个总督负有最大责任。”崇道高声骂道。

“放p。江宁城在极端困难的情况下还坚守了2个月，本督是独木难撑。”李侍尧立马辩解。

半晌，巷子两侧看热闹的人越来越多。

钱峰心中暗自叫苦，赶紧说道：

“诸位到后堂再说，事关朝廷面子，不宜在此讨论。”

乌泱泱一群人，便装破烂，风尘仆仆，头发散乱，看的出来这一路逃亡很狼狈。

原本逃出江宁时有数百人规模。

途中遭遇来了饥饿、意外坠崖、逃兵、还有不明反贼武装的追击，最终只剩下了这40余人。

虽然狼狈，可身份摆在这。

到了扬州知府后堂，两边依旧互相咒骂。

钱峰终于听明白了这里面的恩怨。

若不是福长安居中震慑，李侍尧和崇道早就火并了，最多有一方能够活着到扬州。

骂了半天，多隆实在忍不住了，问道：

“有吃的吗？”

“有，有。”

扬州知府胡佐佑立马去厨房张罗，督促厨子们既要脍不厌细，又要出菜迅速。

幸好府衙的这些厨子们都不是凡人，

敢在这一等繁华地做官府菜。总督、河督、漕督、布政使、盐运使一众大官都是伺候惯了的，就连御驾都伺候过三次！

论见识，这些厨子能抵半个京官。

一句话：

咱虽是个厨子，可大人物见多了。知府算个鸟！您的指示，咱们点头接受，然后外甥打灯笼——照旧。

厨子们脸色如常，不急不躁，刀工如飞，烹煮一锅乾坤。

任凭神经质一般的胡知府不停的念叨着各种前后矛盾，左右互搏的话。

半个时辰后，厨子领班一声吆喝：“布菜。”

顿时，

各路大厨端起各自的拿手菜式，鱼贯而出，表情沉稳又自信。

一名小吏站在门口，高声报菜名：