川内大部分地方吃的是碱水面，别有风味，他是能接受这个味道的，但之前从山西来的室友对此嗤之以鼻，认为往面里加料属于异端，真正厉害的拉面师傅只加水。

今天他做的这个拉面，就是只加了水，靠的是揉面的手法来调和。

这面没有碱水的味道，但一样的筋道爽滑，而且挂汤性也极好，裹上料汁和臊子，夹起来也不会滑落，一口下去，实在是太满足了！

当然，这双椒牛肉才是一绝！

牛肉外酥里嫩，麻辣鲜香，又吸收了泡椒和泡姜的独特风味，油香油香的，比他以前吃过的所有双椒牛肉碎都更美味！

别说是物资匮乏的1984了，就算是2025，只靠这一道双椒牛肉拌面，周砚也绝对会发一个视频吹爆它！

好吃！

拌面中的极品！

周砚在心里默写了五百字的好评，等了好一会，也没有等到系统的提示。

?

，白期待了，看来系统没把他当客人。

可能也没把他当人。

这一碗热辣滚烫的面条下肚，解了嘴巴的馋，也抚平了饥饿的胃，吃的一家四口满头大汗，酣畅淋漓。

吃完面，赵铁英收了碗进厨房洗。

周砚没有抢着干洗碗的活，给他爸泡了杯盖碗茶，在他对面坐下：“爸，我有件事想拜托你。”

周淼端起茶碗喝了一口，闻言放下茶盏，先看了眼厨房的方向，然后小声道：“又没钱了？”

说着已经开始掏兜。

“不是钱的事，是接下来我打算先卖一段时间面，不过卖的不光是这一道面，还打算卖红烧牛肉面和红烧排骨面，那两道是汤面，得熬骨汤，而且接下来用的牛肉也会多起来，所以我想找你和大爷定肉。”

周砚笑着说道。

他知道周淼以前没少偷偷拿钱给他，一次几块，虽然不多，但对于一个耙耳朵来说，已经是冒着极大的风险。

“你每天要用多少牛肉和牛骨？”

周淼问道。

周砚略一思索道：“刚开始卖打算每天先准备三十碗的用料，吊龙一天要一斤，牛腩要一斤，还要一斤排骨，十斤牛骨。”

“牛骨倒是不值钱，不过六十碗面用六斤肉？

你这本钱投的也太高了吧？”

周淼吃惊道：“你打算卖多少钱一碗？

能赚到钱吗？”

“肉的成本按2元一斤算，3斤6元；面粉0.

17元一斤，一斤面粉能出一斤二两的面，一碗面用三两面条，要用面粉7.

5斤，也就是1.

3元。

此外还要算油和配菜、香料、木材的成本，粗略估摸了一下，按2元算绰绰有余了。

总计成本是9.

3元。”

周砚不紧不慢道：“我打算卖0.

6元一碗，三十碗卖完就有18元进账，抹了成本能赚8.

7元，要是后面卖的多了，也就赚的更多了。”

周淼听完认真在心里盘算了一会，他虽然没读过什么书，但常年杀牛卖肉，账还是算得清的。

现在用肉票买牛肉是1.

2元一斤，但凭票难求，牛腩还能凑凑运气，吊龙根本别想用票买到。

而市场里卖的牛肉价格直接翻倍，2.

5元/斤起步。

排骨也差不多这行情，还得熟人帮忙留着才能买到。

可六毛钱一碗的面，就算是他，点的时候也得考虑一下。

外边面摊的一碗骨汤面也就卖三毛钱，这是两倍的价格。

不过面摊的面不如周砚做的好吃，肉更是少得可怜，连肉末都翻不到几颗，而周砚打算一碗面给一两肉。

要是吃过了周砚做的面，喜欢吃面的客人绝对愿意多加点钱。

“你倒是算的明明白白了。”

周淼欣慰地笑了笑，道：“两斤牛肉还用不着找你大爷，我给你留着，一会回去的时候我去找桥头的章老三说一声，让他每天给你留一斤仔排，你拿了牛肉顺便去取就是。”

“行！”

周砚喜笑颜开，这可是自家人脉，又补充道：“爸，咱们可说好了，这牛肉我是找你买的，你得收钱。”

“就几斤牛肉，咱爷俩……”

“不行，那我就换一家买了。”

周砚表情坚决，他爸要是一天送两斤牛肉给他，那他一个月下来不光白干还得倒贴。

能把牛肉供应定下来，他心里就有底了。

周砚当了三年美食博主，又筹备开店一年，开饭店是他当下最得心应手的事情了。

创业最麻烦的事情就是赚第一桶金，从0到1比从1到10可难多了。

小周凭本事给他借来了第一桶金，还给他留下了稳定的供应商，可比白手起家好太多了。

“那我就收个本钱，老汉哪有赚儿子钱的道理。”

周淼把手从兜里掏出来，往周砚的手里塞了几张皱巴巴的一块钱，压低了声音道：“别让你妈知道。”

“爸……”

周砚看着手里的钱，心头有些悸动，上辈子的每一分钱都是他拼命挣来的，哪里体验过这样被人塞钱的感觉。

“锅锅，我也有钱！

我全部都给你。”

周沫沫凑上前来，小手在口袋里掏了好一会，摸出了一张皱巴巴的五分钱，郑重其事地递到周砚的手里：“我下次还要吃面面！”

“要得。”

周砚笑着握住了钱，伸手揉了揉她的头发。

赵铁英收拾完厨房出来，手里还拿着那剩下的半碗牛肉臊子，“周砚，你瞧这碗臊子放哪？”

“沫沫爱吃，给她带回去拌饭吧，明天早上我会做新的臊子。”

周砚说道。

“多好的臊子啊。”

赵铁英面露犹豫之色。

“好啊好啊！”

周沫沫高兴地原地蹦了蹦，这牛肉她可太喜欢吃了。

赵铁英笑着摸了摸她的头：“行，给你装回去，小馋猫。”

把装着臊子的篮子递给周淼，赵铁英从衣服内袋摸出一块叠好的方巾，展开露出了一叠纸币，塞到了周砚的手里。

“妈，你这是……”

周砚愣了一下。

“这是上个月我跟你爸存下来的，一共十三块四毛，你先拿着当店里的开支。”

赵铁英捏着方巾，笑容欣慰地看着他：“妈相信你这回肯定能行！”