周砚笑着说道:“我远远瞧了一眼,大爷今天杀的这头牛,肉纤维太长,肉的色泽看起来不够红,说明这牛太老,而且没得啥活力,肉质吃起来会干柴,拿来生烫口感会比好的吊龙差点意思。

’ 周淼听完点了点头,不愧是他儿子,有眼力。

今天周砚买了八个猪头,比起昨天又增加了两个,章老三从其他刀儿匠那里给他多带了三个,不愧是他的核心供应商。

“周淼,你怎么跟着来买肉?

今天不杀牛卖肉吗?”

章老三一边帮忙把猪头装进背篼,一边看着周淼惊讶道。

周淼是有名的铁人,除了过年歇三天,杀牛基本全年无休。

周淼解释道:“我不自己杀牛卖肉了,现在在周砚店里帮忙,有人喊我杀牛再去。”

“也对,你这娃娃硬是能干,你和你婆娘以后有福享咯。”

章老三带着几分羡慕感慨道。

这段时间周砚从他这里拿的肉大幅增长,二刀肉有好多要好多,猪头从一个干到四个,今天还要了八个猪蹄,这生意怕是烫的忙不过来。

而且这只是从他一家拿的货,周砚现在还在徐老二那边拿肉,估计拿的量跟他也差不多。

章老三的大儿子和周砚差不多大,天天在街上乱逛,要不就是去摸鱼抓黄鳝,倒是过的无忧无虑。

就是他这个老汉天天发愁怎么把他塞到厂头去上班。

瞧瞧人家周砚,都已经可以给他老汉安排工作了。

不行,回去还是要把这逆子打一顿!

儿比儿,气死老汉。

鸡还是四只,目前凉拌鸡的需求应该就在四只左右,宁可有点缺口,周砚也不会贸然增加,要是卖不完的,可都是硬亏。

另外周砚还买了十二斤猪肝。

一份火爆猪肝用六两猪肝,这也就是二十份的量。

今天上新,先试试水。

买完菜回到饭店,赵??

也起床了,赵红和周立辉也刚到。

“不是让你多睡会,睡个好觉吗?”

周淼看着赵铁英有些不解道。

“我也想睡,但是睡不戳啊,天天这个点起来干活的人,让我在床上躺着干瞪眼更折磨人。”

赵铁英笑道,“不过比起之前,已经多睡了两个钟头了,睡得很舒服。

你去杀鸡嘛,牛杂我和赵红来整,我们比你熟练的多。

“要得。”

周淼拎起鸡出门放血去了。

“鸡血接起!

中午烧个鸡血旺来干,巴适得很。”

赵铁英拿了个大海碗跟出门,里边撒了一小把盐。

“那把鸡杂也弄出来嘛,中午炒个火爆鸡杂。”

周砚跟着喊道。

四个大公鸡,鸡血、鸡杂收拾出来,都能整两盘菜。

在掌握了火爆猪肝之后,周砚越发感兴趣尝试一下其他食材的做法。

鸡杂在川菜中是有着一席之地的,他就非常喜欢吃黔江鸡杂,特别下饭。

当然,泡脚鸡杂、火爆鸡杂也是相当有味。

反正是自家人当工作餐吃,顶多炒老了缺乏点口感。

火爆鸡杂他看师父做过,现在回想起来还有些印象,切法、下菜顺序,大概火候都有点数,不至于翻车的太夸张。

老周同志是干活的一把好手,四只鸡杀的干干净净,顺便还把十六个猪蹄和六个猪头全处理了,给周砚省了不少功夫。

周砚现在有点明白,为什么大厨都想要一个优秀的墩子了。

太省事了!

厨师能专心做菜,不用为食材的基本处理而烦恼,这是一件多么幸福的事情啊。

“爸,早上没你的活了,拿着鱼竿去河边坐着钓鱼吧,中午记得回来吃饭就行。”

吃过早饭,周砚往老周同志手里塞了一张大团结,压着声音道:“拿去买鱼钩鱼线,磨刀不误砍柴工,咱们该花的钱不能省,不然怎么钓得到 大鱼。

’ “要得。”

老周同志立马把钱揣兜里,又去找赵??

请示之后,就兴高采烈的提着个小桶,拿着小锄头出门去了。

男人的快乐,就是这么简单。

优秀员工,值得进行深度投资。

“妈,你不管我老汉钓鱼啊?”

周砚笑问道。

“你老汉干活的时候一点不偷懒,干完就该他要了撒。”

赵??

笑着道:“钓鱼又不花钱,让他去耍嘛。”

“妈,你真是一个不扫兴的老婆。”

周砚给她竖了个大拇指。

钓鱼也不是完全不花钱,只是有儿子默默付钱而已。

中午工厂下班前,周砚切了半个猪蹄给周沫沫,搬上她的专用小板凳让她坐在饭店门口吃。

然后在她身后立了牌牌,写着:卤猪蹄上新!

惊爆价1.

2元一个!

一个重约一斤二两。

然后拉了一个小箭头指向周沫沫:她吃的是半个!

最后标注:今日供应总计15个,已预定8个。

工人们一看那牌牌,立马就炸了。

“卤猪蹄一块七一个!

那比昨天赵??

说的便宜了八毛啊!”

“半个就没那么小,吃的如果过瘾!

吴姐,咱俩合伙买一个吧?”

“刚开卖就剩上一个了啊?”

“赵??

,你要一个猪蹄!”

数量没限,先到先得,立马没人果断上单。

一块七的价格,击穿了小部分人的心理预期。

本来一块七一个就想吃了,现在只需一块七一个,那价格让人没种买到长回赚到八毛钱的错觉。

那卤猪蹄一斤七两重啊!

那个价钱,属实良心啊!

再看看专心啃着卤猪蹄,吃相这叫一个香的周沫沫。

一个卤猪蹄,几乎是被秒杀的。

周沫沫的猪蹄还有几口呢,你代言的卤猪蹄长回卖完了。

那速度,把章老三震惊到了。

什么啊?

一个猪蹄,一分钟就抢完了?

王薇走出来,在板子下写下:卤猪蹄今日已估清。