“好。”

李悠取出一把菜刀。

并没有用玲珑菜刀，而是拿的一把普通菜刀。

当然，虽然是普通菜刀，但却依然非常好用。

李悠切下一截冬瓜。

然后将切下的冬瓜和菜刀一起拿给叶笙歌，说道：“将冬瓜去皮去瓤，然后切成条状。

大小就和常见的冬瓜糖差不多。”

“好。”

叶笙歌开始操作。

看其用菜刀的手法，是会做饭的。

很快，冬瓜全被切成了大小均匀的冬瓜条。

“将冬瓜条全部放进石灰水里。

让石灰水将冬瓜淹没，然后浸泡几个小时，六七个小时左右。”李悠说道。

“好！”

叶笙歌再答应一声，然后将冬瓜条全部放进了石灰水里。

冬瓜条全部放进去之后，水能够没过冬瓜条。

这样合适。

水一定要全部没过冬瓜条。

如果没不过，可以适当再加点水，又或者减少一点冬瓜条。

“这样就可以了吗？”叶笙歌问。

李悠点头，“可以了。

浸泡六七个小时之后，冬瓜条会变硬。

到时候我们再来进行下一步操作。

大概今天晚上11点的时候。”

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“好。”

随后，两个人出了厨房。

过了一段时间后，有客人来吃饭了。

李悠走进厨房开始忙碌，叶笙歌则去了楼上。

晚上七点，凌小茹到了之后，得知叶笙歌正在做冬瓜糖之后，也很有兴趣。

冬瓜糖她吃过。

口感还是不错的，风味很独特。

自己动手做冬瓜糖，倒是很有意思。

凌小茹决定她也要好好看一看，以后也自己做。

……

晚上九点，最后一波客人吃完离开后，李悠关上店门，上楼吃饭了。

今天晚上的菜都是叶笙歌点的，因为今天晚上她请李悠和凌小茹两个人吃。

不过，李悠赠送了一道蒜蓉冬瓜。

冬瓜这种食材的味道说不上有多好，但烹饪得当的话，还是挺好吃的。

比如这道蒜蓉冬瓜的口感就不错，很有风味。

做法也很简单，就是普通的炒菜做法，然后多放点蒜蓉就行。

二楼上。

酒菜都已经在茶几上摆好。

李悠首先邀请叶笙歌、凌小茹二人尝一尝蒜蓉冬瓜。

两个人各自点头，然后都夹起一块冬瓜放进嘴里。

吃完后，都眼前一亮。

叶笙歌说道：“这是我第一次吃这种做法的冬瓜，感觉还可以，挺好吃的，比想象中好吃。”

凌小茹也道：“我觉得也可以。

冬瓜这种食材本身感觉没什么味道，但用蒜蓉这么一做，味道就有了，而且很不错。”

李悠微微一笑，“那你们多吃点。”

“好。”

叶笙歌、凌小茹两个人都这样说，而她们接下来也的确吃了不少。

其它的菜当然也在吃，酒也在喝。

慢慢吃完后，时间晚上十点半。

再等半个小时，就可以去厨房进行冬瓜糖制作的下一个步骤了。

继续再看会儿电视，休息一下。

半个小时之后，三个人一起下楼，走进厨房。

冬瓜条已经浸泡得差不多了。

叶笙歌从生石灰水里拿起一根冬瓜条，掰了掰，说道：“果然变硬了。”

李悠道：“这是生石灰水里的钙离子在起作用。”

叶笙歌、凌小茹两个人都点头。

“接下来将石灰水倒掉，清洗冬瓜条，多清洗几次。”李悠又道。

“好。”

叶笙歌答应一声后，开始操作。

清洗了多次之后，李悠又道：“起锅加清水，将洗好的冬瓜条放进去煮沸。

然后保持沸腾的状态，煮五分钟左右。”

叶笙歌再答应一声，继续操作。

起锅加清水，打燃火，再将洗好的冬瓜条放进去。

很快，水开始沸腾。

差不多五分钟之后，李悠说道：“可以了，将冬瓜条全部捞出来，沥一下水。”

“好。”

叶笙歌照做，用漏勺将冬瓜条全部捞起，静置沥水。

李悠拿出一瓶白糖，说道：“接下来要用到白糖了。”

等冬瓜条的水沥干后，李悠继续道：“接下来将冬瓜条和白糖按一层冬瓜条，一层白糖的顺序依次往盆子里铺。

也就是铺一层冬瓜条，上面铺一层白糖。

再铺一层冬瓜条，上面又再铺一层糖……一直将冬瓜条全部铺完，最后以白糖层结束。”

“好，这操作也不复杂。”

叶笙歌说完后开始操作，一层冬瓜条，一层白糖……

将冬瓜条全部铺完后，又再铺了最后一层白糖。

操作完之后，李悠又道：“接下来用保鲜膜将其密封，然后放进冰箱里冷藏保存。

这一步叫做腌渍，需要两天时间。”

叶笙歌照做。

将盆口用保鲜膜密封，放进冰箱后，李悠说道：“这样就可以了，两天之后再来进行下一步操作了。”

“这样就可以了吗？”叶笙歌欣喜道，“果然不复杂。”

凌小茹也说道：“我也学会了。

当然，只学到这里。

老板，后面还有几步？”

李悠道：“一步，后面只有一步了。
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