要不就是麻婆豆腐，做这道菜得多放油，还得撒牛肉末，瘦猪肉末没味道，文火轻烧，起锅撒一层川花椒末...”

老头儿越说越美。

“香椿拌豆腐有啥好吃的，我看不算什么上上品。”

江弦跟个杠精似得贬损，不待汪曾祺反驳，他又话风一转。

“麻婆豆腐倒确实不错，我今儿才知道一定要用牛肉末，师兄果然是有一套，跟师兄学上几手，我看上萃华楼当个大厨都没问题。”

“言过了，哈哈。”

汪曾祺一阵得意。

就是总觉得有点奇怪，怪在哪儿又说不上来。

他不知道，在后世，人们把这种先否定、后肯定的行为称作—— ICU。

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