萧承志摆摆手： “哎呀，忙习惯了，闲不下来。”

“我在家里闲着一天天的都不知道怎么过了。”

邓南星也说道： “没错，现在我和周围同龄人也玩不到一块儿，我都考研究生了，他们还在想着今天看什么电影明天去勾搭人家姑娘。”

方言一听这事儿，说道： “考完研的福都没享够吧？”

他揶揄道，“前阵子是谁累得嗷嗷叫唤的？”

萧承志说道： “方哥，忙惯了，真闲不下来！

以前天天门诊，分析课，猛一松下来浑身不自在。

看看外头这些老师傅，想想那些可能值金山银山的药方…”

他不好意思地挠挠头：“就感觉浑身有劲儿没处使。”

南星也跟着说：“没错，方哥。

我现在成天琢磨针法药理的，就想着专业精进了，必须找点正事儿做啊！”

“而且咱们也是技术入股，不能光等着拿钱不是？”

方言理解地点点头，顺手拿起刚切好的冬瓜放进旁边汤锅里： “嗯，懂了。

这就像刚爬完一座高山，脚底下没了那股劲儿撑着，反而不习惯。”

他盖上砂锅盖，转身正色道：“那这样，这几天先好好歇歇，等所里那批专家和赵老他们的资料到位了，少不了抓你们来做义务劳动力！

整理古籍、筛选药方、做初筛实验记录，到时候活儿多的是，就怕你们嫌枯燥。”

“不枯燥！”

“肯定不枯燥！”

萧承志和邓南星几乎是异口同声，脸上充满了期待，手上的动作也更麻利起来。

晚饭时间，方言家里直接摆了两个大圆桌。

方言家里自己人一桌，广州中医医药大学的人一桌，方言陪客和老胡和客人坐在一起。

今天的饭菜让邓铁涛他们有些惊讶，居然大部分都是粤菜，而且看做法和成品，那都是相当的地道，简直就像是方言去粤菜馆里端过来似的。

最显眼的长碟里，卧着一条海鲈。

只用薄薄姜片和葱段铺陈其身，简简单单的清蒸手法，最大程度锁住了鱼肉的汁水。

洁白的鱼肉瓣瓣分明，筷子轻轻一夹便离骨，蘸上旁边小碟里方言特调的、微带豉香却不掩本味的蒸鱼豉油，入口是海洋的纯净甘甜和鱼肉本身的细嫩爽滑。

这正是粤菜“清淡而鲜”

的精髓。

旁边的瓷盘上，是迭得整整齐齐的鸡块。

选的是嫩滑的小母鸡，色泽金黄油亮，皮与肉之间凝着一层透明的“水晶冻”

，一看就知火候精准。

骨头处还带着恰到好处的、象征“断生”

的嫣红血丝。

这地道做法让老广东们一看就倍感亲切。

配的是姜葱蓉和沙姜豉油两款经典蘸碟。

一口下去，皮爽肉滑，鸡味十足，原汁原味的魅力瞬间征服了在场所有岭南人的味蕾记忆。

方言刚刚放下的冬瓜盅最为吸引人眼球。

挑选了一个大小适中的冬瓜，上半部被精细地雕刻成盖碗状。

揭开盖子，一股裹挟着冬瓜清香、海鲜甜味和火腿醇香的蒸汽喷薄而出。

盅内汤色清亮微白，内容极其丰富，切成小块的鲜嫩冬瓜芯、弹牙的去壳虾仁、细腻的鸡胸肉粒、松软如絮的干贝丝、以及木耳，虽然因为条件有限没有广州的那么丰盛，但是所有食材的本味在隔水慢炖中完美交融，成就了这一盅集清淡、清甜、清润于一体的经典靓汤。

喝上一口，汤水清而不寡，鲜而不腻，一勺入口，温润入喉，最是滋养脾胃，尤合赵思兢和老邓头这样的长者。

此外还有最不能少的一道生菜。

碧绿油亮的生菜叶片整齐码放，颜色翠绿得如同刚摘下来，只在表面淋了一层薄薄的、明亮透红的蚝油芡汁。

火候拿捏得妙极，生菜断生即起，根茎依然清脆爽口，叶片则吸足了调料的鲜美醇厚，是解腻清口的绝佳之物。

另外还有其他北方食材做的清淡菜品，虽然叫不上名字，但是味道也是相当合众人的胃口。

大家吃起来了一时间都忘记说话了。

等到吃了好了一会儿，邓铁涛才想起对方言夸奖道： “方大夫这手艺真是不得了，做的像是大饭店大厨一样，以前我听承志说过，现在第一次吃，这才明白他说的还真是不错。”

方言笑着说道： “您夸奖了，我这个人除了中医，就喜欢研究做菜，自己做的多了，这些渐渐的就做好了。”

听到方言这么说，众人恍然大悟。

邓铁涛对着赵思兢说道： “赵老这习惯倒是和你一样啊？”

赵思兢说道： “我那是喜欢研究药膳， 而且这些年，哪有方大夫这个条件啊，他这些食材我一吃就知道都是顶尖的。”

听到赵思兢的话，沈怀民问道： “这些食材怎么判断是不是顶尖的？

难道和中药材也讲究道地？”

赵思兢听到沈怀民的问题，放下筷子，端起茶杯抿了一口，暗自感慨这茶水也是好东西，旋即他接过话茬说道： “道地？

当然要讲！”

“不光药材讲究水土、时令，这食材也一样！”

他特意瞥了方言一眼，方言只是笑着点了点头，算是默认。

老爷子指向白切鸡盘里那层晶莹的“水晶冻”

： “这道地的小母鸡，得是吃谷米、喝露水长大，笼子圈养的可养不出这层漂亮的冻！

而且火候拿捏太要命，滚水里‘三提三浸’，鸡皮绷紧锁住汁水，骨头里得留那丝‘血线’，差一丝肉就老，多一分又不够熟…你们尝这鸡皮，是不是脆弹得像雨后春笋皮？

肉嫩得跟新剥莲子似的？

非道地跑地童子鸡，非老师傅的手艺，绝难做到！”

然后，他的目光落回自己刚喝过的冬瓜盅上，眼神像在审视一株珍贵的药材： “方大夫这冬瓜盅的妙处，旁人喝个清鲜，老头子尝的是‘根骨’！

这主料的冬瓜芯，得是三伏天正午前、顶着露水摘下的七成熟本地冬瓜，瓤子才嫩得入口即化。

干贝丝是辽东淡干的金钩贝，不用硫磺熏的天然货，嚼起来才有股子回甘的海味，还能这般紧实弹牙…”

“这‘顶尖’二字，跟认草药是一个理！

得懂它的秉性，知道什么时间、什么地方、用什么法子养出来、烹出来才算得上品。

差一丝水土，短一分火候，少一刻新鲜，那味道、那口感和滋养人的‘精气神’就不对了！”

赵思兢说完，看向方言，感慨道： “方大夫不光厨艺好，这识货的本事，挑食材的眼光，也得是顶尖的行家才行！

老头子行走山野一辈子，最信‘真材实料出真味’。”

方言摆摆手，自己这些材料都是之前老胡为了照顾黄慧婕，让燕京饭店送过来的，黄慧婕住在方言家里这段时间，方家的食材基本都是他们在让燕京饭店供应，讲究的就是一个顶尖。

要让方言来弄，菜市场可买不到这些顶尖货。

“都是老胡想办法弄到的，我可没那个本事。”

方言把功劳推给了老胡。

听到方言的话，老胡说道： “这些食材好是好，但是也得专业的人才能做出好菜，就像是咱们有了道地药材，也需要能够大家配伍出来，才能变成治病的药，赚外汇的产品。”

“没错，没错！”

众人纷纷点头。

老胡今天也是三句话不离赚钱，大家还就吃这套。

方言这次在场，也没闲着，对着众人说道： “老胡说的好，顶尖食材配顶尖手艺，才能做出这桌地道粤菜；顶尖中医智慧配上咱们的转化能力和国际通路，那就能开创一个真正让中医名扬四海、让咱们大家伙儿都过上好日子的新时代！

来，我以茶代酒，敬各位‘真材实料’的国宝专家，敬咱们这个拧成一股绳、一起赚外汇、开大船、奔金山的光明前程！”

众人纷纷举杯，气氛热烈。

等到吃完饭过后，方言就安排人去秘方研究所。

这段时间都是三班两倒，二十四小时的生产，所以全天研究所生产线都是有人的，只有地下的研究实验室这会儿已经关闭了。

晚上七点，方言和老胡，还有索菲亚开车把人送到了华夏中医研究院外边，众人下车后，方言带领他们朝着里面走去。

这次还让小姨子跟在一起，把照相机拿着，到时候给大家都拍个照。

门口的门卫见到方言带着一群人，做个登记后，就让大家一起进去了。

这会儿已经是下班时间了，大部分研究大楼的都已经熄灯。

门口能看到亮灯的建筑物只有人民卫生出版社。

方言带着众人往里面走去，这时候里面冷冷清清的，偶尔能看到一些研究员匆匆走过，看到方言和一众人后，会简单的打个招呼，叫一声“方主任。”