厉害厉害！

等锅里的汤圆全都漂浮起来，看起来甚至稍稍有些膨大的时候，就说明已经煮透，可以捞出来了。

等红糖全部融化，生姜的味道飘出来，往里面倒一些甜米酒，再放几颗枸杞，大火煮开后倒出来，放在一边备用。

俄式餐饮中，适合在中餐厅卖的不多，但多不多也得试试，万一能抽到呢，得相信墩墩的实力。

林旭笑了笑： “慢点吃，别着急，不行就再等等。”

接着再把发酵好的黄米面从面盆中挖出来放在案板上，同样分成大小均匀的小剂子，分好摁压一下，就可以包馅了。

“包的手法不一样，等会儿你们吃不吃？

不吃我就直接冻起来了。”

相对于黄馍馍简单粗暴的包馅，大黄米汤圆的做法相对麻烦一些。

没天赋的人，果然不适合动手做吃的啊。

林旭说道： 林旭忍住心中的激动，来到厨房门口，先洗了洗手，开始做黄馍馍，包汤圆。

林旭说道： 爬山的消耗是很大的，尤其是带一只十几斤重的小肥猫。

我去！！！！！！！！！

红色的汤羹浸泡着黄色的汤圆，里面还点缀着一颗颗红色的枸杞，看着就让人忍不住想尝一口。

所谓的半烫面，就是用热水来和面，而烫面，一般指的是用开水和面。

煎过的汤圆外皮吃起来焦焦的，口感丝滑，而里面的馅料依然美味，再加上外面的黄豆粉和焦糖汁，吃起来真是美味十足。

煎了一会儿，等底部变得焦黄时，翻个面继续煎，顺便用铲子轻轻压一下，让汤圆变成圆饼状，这样会更好吃。

用勺子推一下锅底，等锅里的水再次沸腾，淋入半碗冷水，这样汤圆的皮不容易煮烂，而里面的馅心则会彻底煮透。

一旁的陈燕瞪大眼睛： 这跟煮饺子点冷水是一样的道理。

不过大黄米汤圆要用的烫面不太一样，不是用开水和面，而是要把和好的面团，放在滚水中煮一下。

林旭把汤圆盛到三个碗中，再分别淋入一勺之前熬好的红糖米酒汤，这道美味的甜品就制作完成。

“我能学吗旭宝？”

“没什么，就是过来抱一下墩墩，沾沾运气，马上要做大黄米汤圆了，我怕翻车。”

快中午的时候，陈燕和沈佳悦带着墩墩开车去爬山，而林旭则开车去了店里，吃了那么多汤圆，是时候忙一阵消耗一下了。

忙完这些，陈燕和沈佳悦已经捧着汤圆开始拍照了。

黄馍馍做法简单，所以林旭就是帮着分了一下剂子，至于包的过程，全都交给了沈佳悦和陈燕。

唯一的缺点，就是太烫了。

这么包不仅让面皮薄厚更加均匀，同时也能让馅心和面皮牢牢结合在一起，不会有缝隙。

林旭笑了笑，这理由真够充分的。

不过要是全部用烫面的话，面团黏性又太强，根本没法揉搓成圆球，甚至没法把馅心包起来。

另外要盖着锅盖，这样就算某一个汤圆爆开，也不会伤到人。

“怪不得那么多人都喜欢冰皮汤圆呢，这吃一口烫一下的感觉真是太让人不爽了。”

林旭说道： “好的好的，我最喜欢吃煎汤圆了。”

比如全程小火，不开大火，让热量慢慢渗入到汤圆中。

他说道： “这现包的汤圆，不光可以煮着吃，还可以煎着吃，等会儿我煮一点，再煎一点吧，多试几种口感。”

三人吃完，又各自将碗中红糖米酒汤圆吃下去，一下子有点吃撑了。

“行，这么多足够你们吃了，等你们回来再做蛇羹，顺便也让墩墩吃点蛇肉。”

这类甜品的做法都不难，只要想吃，就能做出来。

“我去，这不是红糖糍粑吗？”

“晾透就可以切片了，不过最好是吃多少切多少，平时用保鲜膜封着开口的地方，不然里面的水分流失，会更干的。”

沈佳悦凑过来，原本以为林旭包的汤圆跟自己做的黄馍馍一样造型五花八门呢，没想到一个个圆滚滚的，看起来像是机器滚出来的一样。

而陈燕和沈佳悦发的放毒图片，犹如火上浇油一样，让原本就饿的上班族，变得更饿了。

除了黑芝麻猪油之外，还有芝麻花生馅、豆沙馅、枣泥馅等，每一个吃起来味道都超级棒。

上午十点多是最饿的时候，偏偏这会儿不能吃饭，只能忍着。

林旭没有任何迟疑，在心里默念一声，脑海中便闪出了抽奖转盘。

汤圆的香、豆粉的香、焦糖的香、以及馅料的香混合在一起，让人一口就陶醉其中。

这会儿的熟面团有着极强的黏性，不能用手直接碰触，只能通过半烫面来挤压揉搓，让两个面团逐渐融合在一起。

林旭拿着勺子，舀着碗中的汤圆尝了尝，别说，自己包的汤圆吃起来确实不一样，汤圆的外皮口感丝滑，还有大黄米特有的面香味儿。

“恭喜宿主获得了完美级俄罗斯菜品——红烩牛肉！”

“交给我们吧，绝对能包好。”

揉好把面团分出四分之一，烧一锅水。

包的时候需要用掐桃子的手法，这是利用虎口的部位，慢慢挤压面皮，让面皮逐渐将馅心包裹起来的一种面点包制手法。

两人正发愁减肥项目的时候，墩墩来到厨房门口，做了个爬台阶的动作，看得沈佳悦当即反应了过来： “诶，对了，咱们可以带着墩墩去爬山啊，燕宝，下午咱去爬西山吧，感受一下祖国的大好河山。”

“哇，这些汤圆看起来好漂亮呀。”

揉的时候，可以往手上沾一点食用油，防止熟面团粘手。

沈佳悦说道： “我也去……但做什么比较好呢？”

吃就吃了还炫耀。

水开后，将分出来的面团压扁了放进锅里，煮两三分钟，约莫面团变软了再捞出来，稍稍控水，放到之前的面团上。

因为脚下一旦踩空，就有可能连人带猫一块儿顺着山路往下滚，所以还是有备无患比较好。

这是做大黄米汤圆一个必不可少的步骤，也是很多人会忽略的步骤。

胸大的人，良心果然都大大滴坏！

“原本还准备去店里吃蛇羹，没想到吃了一肚子汤圆。”

忙完这些，就该做黄馍馍和大黄米汤圆了。

没想到墩墩居然抽到了这么一道菜。

而没有缝隙，就能大大降低汤圆被煮破的可能。

给两人分好剂子，林旭揉了一些做汤圆用的小馅心球，并放进冰箱的冷藏室低温保存，防止馅心化开。

这种用猪油做成的汤圆，口感就是好。

“妹夫，你能不能把汤圆煮成那种带甜汤的？

我在桂林吃过，好像是加了米酒的红糖水，吃起来有一点点米酒味，甜甜的，比单独吃汤圆过瘾多了。”

“那好啵……”

两人一猫都累得够呛，沈佳悦刚进门就要东西吃，还特别强调是甜食之外的食物。

正在玩手机的林旭起身说道： “既然你们都来了，那就开始做蛇羹吧，咱一块儿尝尝，看蛇羹跟别的肉羹有什么区别……”

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(本章完)