一切装好后，林旭付了钱，坐到车上和沈宝宝告别。

回到店里。

他洗洗手换上厨师服，在厨房检查一圈后，开始做炒饼要用的烙饼。

这种烙饼被称为干烙饼，就是不放油放在锅里干烙的做法。

这样能够最大限度把面粉的香气烙出来，炒出来的饼面香味十足，且柔嫩劲道，越嚼越香。

盆里倒入半盆面粉，从中间一分为二，一半用冷水搅成面絮，另一半则用开水烫盛面絮。

这样的面被称为半烫面。

半烫面既有死面的韧性，同时也有烫面的柔软，能让做出来的饼更加美味。

把盆里的面絮揉成面团，再用力揉搓两边，让面团的表面变光滑，接着放在面盆里盖起来松弛。

趁着这个功夫，林旭找了一口新炒菜锅，放在水龙头下面认真把锅底清洗干净。

做这种烙饼，最好的方式是把锅扣在灶头上，用凸上去的锅底进行烙制，这样做出来的烙饼才香软可口，让人欲罢不能。

等锅底洗净，面团松弛好。

林旭挽起袖子，正式开始制作！

———————— 今天的停电让我很被动，搞到现在才更新，真是不好意思，本章5300字，求月票啊兄弟们！

(本章完)