“你对你的员工可真好，不过他们去也行，二号楼的后厨挺清闲的，正好给那帮家伙找点事儿做。”

说完了公事儿。

他冲林旭问道：

“看到师父发的照片了吗？”

“看到了，居然在三亚浪呢，不过有一说一，师父快七十的人了，身材保持得不错啊，连腹肌都有。”

昨天傍晚高大爷在朋友圈发了张光着膀子在海边喝啤酒的照片。

夕阳下，这位带着墨镜的老人满脸笑意，不过最瞩目的还是他的身材，古铜色的皮肤，结实的肌肉，肚子上甚至还有八块腹肌。

看得林旭都有些羡慕了。

谢保民笑着说道：

“海王嘛，身体是第一位的，这些年师父没间断过健身，比好多年轻人的身体都好。”

啧……

难道这就是豹纹阿姨对师父欲罢不能的原因吗？

不过以后这个称呼是不能再喊了。

因为两人浪一圈回来后，说不定就直接办婚礼，正式升任师娘五代目了。

师父这种处处留情的老海王。

也只有她这种有钱有闲有手段的女人才能控制得住。

师兄弟俩聊了一会儿。

林旭起身说道：

“午饭快好了，等会儿就在店里吃吧？”

谢保民点了点头：

“行，正好我做一道家常菜，你们帮我把把关。”

把关？

林旭有些诧异。

你都是钓鱼台的五连冠了，做菜水平那么高，我们哪有资格给你把关啊？

他好奇的问道：

“师兄你这又接到什么招待任务了吗？”

不过家常菜的话……外国贵宾很少会吃这个吧？

谢保民苦笑着说道：

“不是招待任务，是昨晚我小儿子从寄宿的初中回家，我亲自下厨做了一桌子菜，原本想犒劳一下那小子，谁知他说我做的菜花里胡哨的，没学校的大师傅做得好吃，把我气得半夜没睡着。”

林旭：？？？？？

还以为自家沉同学的孝顺比较别致呢。

原来师兄家的孩子也这么有孝心啊。

哄堂大孝了属于是。

他笑着问道：

“究竟哪道菜让你破防了？”

谢保民气鼓鼓的拿起了置物架上给下午留的茄子：

“烧茄子！我那么一桌子糯米鸡焖羊肉炒河虾爆肉丁，他居然说没有学校食堂的烧茄子好吃，还说我做的菜不下饭。”

烧茄子？

学校食堂还真会经常见到这道菜的。

当年上大学时候林旭也喜欢吃烧茄子，炸过的茄子再放到锅里回锅加工一下，裹着面湖的茄子软嫩可口，甜咸交织的味道中还夹杂着番茄的酸味，吃起来巨下饭巨好吃。

特别是这道菜的里的汤汁，拌米饭那叫一个香。

林旭没想到居然是这道菜。

他笑着说道：

“你别说师兄，我上大学时候就特别喜欢吃烧茄子，拌米饭无敌了，能与之媲美的，也就肉末茄子或者咸鱼茄子煲之类的菜了。”

谢保民一听就更来劲了：

“那等会儿做出来你帮我把把关，看有没有学校食堂的好吃，今儿我跟这道菜卯上了，不超过学校大厨我明儿就辞职找个中学上班去。”

啧啧啧……

看把师兄给气得，这是破大防了啊。

林旭笑着说道：

“孩子一句话而已，你干嘛置这种气呢？”

他一边安慰师兄一边做好了偷师的准备。

嗯，手里还有一张卓越级烹饪学习卡没用呢，既然师兄要做这道经典下饭菜烧茄子，那就学到手吧。

回头新店装修好开业后。

说不定这道菜就成店里的招牌菜之一了。

毕竟烧茄子与地三鲜等菜品一直都是家常菜馆的必点菜品。

这道菜好像在各地都能见到。

不过在做法上略有不同，比如炸完茄子炒料头的时候，有的地方放番茄酱，有的地方放黄豆酱，甚至还有放豆瓣酱甚至不放酱的做法。

除了这一点之外，其他做法都大同小异。

几乎都是把油炸过的茄块放在锅里烩一下，让茄子吸满酸甜中夹杂着酱香或许咸鲜的汤汁，然后出锅就行了。

吃的时候往米饭上一盖，或者把汤汁往米饭上一浇，食欲挠的一下就被提了起来。

谢保民在准备食材的时候嘴里还在不断的碎碎念。

显然，这道家常菜让他这位国宴大师心态有些失衡。

茄子清洗一下后，他刚要给茄子去皮，林旭便说道：

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“学校食堂做这道菜是不去皮的，要不你也试试不去皮的做法？”

“是吗？那我正好省事儿了。”

谢保民这会儿一心想向儿子证明自己的厨艺比学校大厨强，一听说学校大厨不去皮，也立马选择这样做。

把茄子放在菜板上用刀切成滚刀块。

所谓滚刀块儿就是一边切，一边滚动食材，让刀一直从上一刀切开的断面切下去，这样做出来的块美观好熟，而且棱角比较多，更容易挂住面湖和汤汁。

把茄子切好后。

谢保民将茄子倒进盆里浸泡一下，这能有效的去除茄子中的怪味。

清洗的时候，盆里要放入一些食盐和白醋。

食盐能够让茄子在油炸的过程中有底味。

而白醋则能防止茄子氧化变色。

浸泡一会儿后，捞出控水。

在茄子中撒一些干淀粉，端着盆颠簸几下，让干淀粉均匀的沾到茄块的刀口上。

干淀粉能够让茄子表面变脆，同时也能防止在炸制的过程中吸收过多的油脂。

等所有茄块全都裹上面粉后。

谢保民又拿来两个西红柿和一个青菜椒一个红菜椒。

西红柿去皮后切切成丁。

方便炒制的时候出汁。

而青红椒则切成菱形块，这是搭配颜色用的。

接着再准备一些葱花和一些蒜末，做烧茄子用的食材就准备好了。

谢保民扭脸问道：

“没别的要准备的了吧？”

这个问题还真把林旭给问住了。

上大学时候他没在食堂勤工俭学过，不知道食堂里做菜的流程。

就对茄子不去皮印象深刻，因为吃的时候偶尔会吃到一个老茄子的皮，还得吐掉，比较影响进餐的效率。