油爆双脆对火候要求，极为苛刻，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆，制作难度极大。

一品豆腐是一道孔府菜，一道经典的鲁菜。

何雨柱准备好了材料就开始制作，先做一品豆腐，一品豆腐耗时长，油爆双脆大火爆炒就成。

忙碌一番，何雨柱把一品豆腐和油爆双脆端到了师父和孙师傅面前。

“来，老孙尝尝看。”

范大康对孙师傅说道。

孙师傅也没有客气，动手品尝。

范大康在孙师傅动手之后也开始动手品尝。

“老孙，说说看，怎么样？”

范大康问道。

“一品豆腐可以，做的不错，油爆双脆火候稍过，起锅稍晚了那么一点，这是做的少，多练练就行。”

孙师父说道。

“那柱子是可以达到出师标准了？”

范大康问道。

“当然，柱子可以出师。”

孙师傅说道。

有了孙师傅这句话，何雨柱就不用再去鲁菜厨房了，又回到了师父范大康的麾下。

师父范大康的办公室。

“柱子，鲁菜你可以出师了，你接下来有什么打算？

准备学哪个菜系？”

师父范大康问道。

“师父，我也不知道 ，之前学鲁菜虽然没动手，但费脑子，白天要看要记，晚上回家要复盘，有点累了。

我准备休息一段时间，把学到的东西总结一下，沉淀一下。”

何雨柱说道。

“你这一年多，也没怎么休息，学的确实有点多，休息沉淀一下也好。”

范大康说道。

“你要休息多久？”

范大康问道。

“我也不知道，但休息之后，我还想再去见识一下别的菜系。”

何雨柱说道。

“行吧，你先休息，想学那个菜系，你在跟我说，我帮你问问看。”

范大康说道。

“走吧，我和你去跟栾经理说一下。”

范大康说道。

范大康带着何雨柱来到栾经理办公室。

把何雨柱的事说了一下。

“老范啊，你是知道的啊，现在丰泽园生意越来越好，厨房现在忙不过来，特别是晚上。

之前我就打算让柱子先暂停学鲁菜，回来川菜这边了。”

栾经理说道。

“那这样吧，还是跟以前请的帮厨一样，忙的时候，就过来帮厨。”

范大康说道。

“既然你们决定了，那就这样吧，柱子，你晚上得过来，晚上客人多，你二师兄忙不过来。”

栾经理说道。

“可以。”

何雨柱说道。

从栾经理办公室出来，何雨柱就回了家。