宁诚忍不住说：“我一直以为，后厨里，主厨才是关键呢，每一位主厨都会成为后厨里的主宰者。”

石涛点头：“对对，我也一直这么觉得。”

马小龙笑着说：“那不过是一些小餐馆，或者是街头大排档而已，真正顶级的餐馆后厨里，会有一整套非常完善的人员班底，每个人都需要各司其职，在主厨统一调配下，完成每一份的菜品，每一桌的宴席。”

稍稍停顿了一下，马小龙说：“所以，顶尖餐厅后厨不讲个人英雄主义，需要大家一起合作。”

石涛此时问：“那主厨的职责究竟是什么？”

马小龙毫不迟疑地回答：“主厨是餐厅的风格，是后厨团队的主心骨和方向指引者。”

通过和三位师兄的聊天，石涛也是对后厨有了一个全新认识。

或许以前他会觉得，任何一家餐厅后厨里最重要的只是主厨。

但听了马小龙所说，石涛算是明白了，后厨是一个整体的团队，不是单纯只靠某一个人，是需要大家通力协作才行。

石涛又回想中午在苏记看到的情景，他倒是有了更加直观的感受。

确实整个中午，苏记里的每个人都非常的努力。

从后厨里的每位厨师，到前边跑堂的每一位服务生，大家可以说都是在进行着交流和协同，如此才能够保证苏记每一位客人都吃的满意。

关键是，能够高效运行，让苏记的客人能极其效率品尝到自己的点餐。

能够很好完成那一切，离不开冯一帆和他的整个团队。