争取短期内在全国各大城市都开一家以上分店。

而且，张永团队必须为辣不怕、海底捞制定服务制度、服务理念、培养人才。

而这些理念制度，更是让郭美丽对张永的才能刮目相看。

比如，火锅店生意火爆，来吃的人很多，经常要排队。

张永就为等待的顾客提供免费美甲，免费豆浆和小吃水果。

并且所有服务员态度都要很热情，力求给顾客的感觉是： “一个让人意犹未尽的地方！”

这里的食物“很新鲜”

，味道“一流”

，分量“很足”

，价格“很公道”

。

环境“挺不错”

，服务更是“刮刮叫”

。

每桌都“至少”

有一个服务员； 所有的服务员“不管什么时候”

看到你都会“恭敬”

地问候； 等位子时有“免费”

茶点、“免费”

美甲和擦鞋； 大厅还有儿童乐园，有阿姨“专门看管”

； 每位小朋友还都有“免费”

蛋羹。

而且。

张永对员工的服务。

更是叫郭美丽拍案叫绝。

郭美丽是个下岗女工出身。

自以为对员工很了解，关爱有加。

直到张永“服务好你的员工”

理念提出。

她才知道自己坐井观天。

早期，海底捞以及辣不怕的服务员很多都是经人介绍过来的： 老乡、朋友、亲戚甚至是家人……这种招聘方式在很多人看来简直是匪夷所思。

在合作研讨会上，张永道： “餐饮业属于劳动密集型行业，来就餐的顾客是人，管理的员工是人，所以一定要贯彻以人为本。”

“我始终认为，只有当员工对企业产生认同感和归属感，才会真正快乐地工作，用心去做事，然后再透过他们去传递海底捞的价值理念。”

“大家可以和亲戚朋友一起工作，自然就很开心，这种快乐的情绪对身边的人都是很具感染力的。”