杜衡摸了一下之后觉得这些肉刺能吃，他将洗干净的肚片从半圆形的胃上撕了下来。

夔牛应该很大，毛肚没有泡发撕下来都有面盆大小，杜衡不得不从中间切了一刀将它分成了两半。

一头夔牛的胃里面取出来的毛肚灰沉沉的摆了一大盘，杜衡想了想只留了一半。

他取了两块猪血出来将猪血切成了手掌大小一寸厚的片儿码放在盘子中，然后还将蒜段切好了放在了盘子中。

灶台上放了好几个盘子，里面的配菜花花绿绿的看得人眼花。

这还没完，杜衡又在切山膏的心脏了。

景楠有些好奇：“这道菜要用山膏的心脏吗？”

杜衡摇摇头：“不，只要上面的黄喉就行了。

就是这个白色的东西。”

杜衡指了指山膏心脏上面的白色管状东西说道：“这东西算是动脉血管，稍稍汆烫之后吃起来口感是脆的。”

景楠给他竖起了大拇指：“你厉害，这都能吃。”

景楠已经认命了，反正今天的菜对他不友好，等下要是不合口味他才不会吃！

黄喉外面有一层滑腻腻的肉膜，这层膜撕掉之后就能得到光滑的动脉血管……呸，黄喉了。

杜衡没什么负担的将管状的黄喉剖开，仔细的清洗之后，他将黄喉切成了巴掌大的片。

所有材料准备就绪之后，灶膛中升起了火焰。

做血旺的方法千差万别，可以说喜欢这道菜的家家户户都有自己的做法，但是万变不离其宗，所有繁琐的工序都是为了将食材去味做熟。

杜衡也是如此，他取了个大碗，这碗和他揉面的木盆差不多大了。

这是他从周家铺子里面买来的最大的碗，迄今为止第一次拿出来使用。

锅中的水开了之后，杜衡往里面丢了几把豆芽。

稍稍汆烫之后，他就用笊篱将豆芽从锅中捞起放在了大碗底部。

等将豆芽摆放好了之后，他又将锅里的水全部除干净倒上了豆油。

豆油热了之后，他往锅中放入了姜丝洋葱丝蒜白，当然，也少不了一大坨热辣辣的火锅底料。

翻炒这些食材的时候，杜衡再一次感谢自己的先见之明，要不是他先炒制了这么多火锅底料，哪里能这么快速的做出这么多辣菜来？

等到锅中的红油都翻炒出来时，在大家都认为他要将所有的食材都一股脑倒入锅中混合着方才炒好的底料一起翻炒的时候，他做了个惊人的举动。

他往锅中倒入了两勺开水。

原本可以倒入鸡汤的，可是冰箱里面什么汤都没了，只能用开水代替了。

杜衡的操作看迷糊了一群人，凤归戳戳玄御：“小玉，杜衡做什么呢？

他不是要爆炒吗？

怎么又在做汤了？”

玄御摇摇头：“我不知道。”

开水入锅之后，锅中刺啦作响，杜衡将准备好的冬笋沿着锅沿放了下去。

他准备的蔬菜只有豆芽和冬笋，豆芽若是此时下去煮，会辣的杜衡进不了口。

而冬笋不容易吸汤汁，可以久煮。

锅中开始咕嘟咕嘟之后，杜衡加入了猪血。

猪血下锅之后没一会儿锅中又开始咕嘟咕嘟冒泡了，这次杜衡加入了黄喉。

景楠若有所思：“我懂了，是不是要将菜分批下锅？

等锅里的水开了，杜衡就要下那什么玩意了？”

可惜景楠猜错了，黄喉下锅之后没多久，杜衡就夹着一片片的毛肚放在了锅中。

锅中的水一开，他就用大木勺子将锅里的所有食材都舀到了大碗中。

大碗中装了大半碗红彤彤的血旺，一股麻辣味道慢悠悠的从厨房外头飘了进来。

这就是阵法太强大的不好之处了，味道先被屋外的人闻到，屋里的人反而后知后觉。

玄御问道：“好了吗？”

杜衡正在往锅里倒油，他说道：“没呢没呢，还差最后一步。”

趁着油热的时候，杜衡往碗里的食材上放了辣椒面，白芝麻，葱花和蒜叶。

他甚至还心情不错的往上面撒了一把花生米，这把花生米还是从笑笑随身的储物袋里面抠出来的。

只听刺啦一声，他往方才放下去的食材上倒上了一勺滚油。

碗中冒出了一股白烟，最后放上去的食材被淋熟，那一粒粒的花生米圆滚滚的浸在红油中像是招呼大家：“快来吃我啊！！”

杜衡满意极了：“好啦！”

玄御立刻将血旺端到了桌上，笑笑特别捧场，他脖子一伸就叼了一片毛肚。

密布着肉刺的毛肚浸满了汤汁，笑笑每咀嚼一下，凤归就能听到脆脆的声响传来。

笑笑满意极了：“啾啾啾！！”

好吃，他喜欢这个脆脆的口感！

凤归本来是想拒绝的，他看到一片片的毛肚就没什么食欲了。

可是听到笑笑这么说，他勉为其难的拿起了筷子：“哎，整个村子就我一个能吃辣的，我不吃不是浪费了杜衡一番心意了么？”

碗中红彤彤的一片劝退了景楠，景大夫抱着茶杯摇着头：“我不吃，我受不辣。

话说杜衡，我今天得罪你了吗？

你为什么做的菜都是辣的？”

杜衡不服气：“也就只有两道辣菜吧？

而且……你可以吃里面的黄喉和冬笋，不辣的哦。

它们是脆的！”

黄喉是一种无论你怎么煮都不会入味的玩意，而且越煮越嚼不动。

喜欢它的人无非就是爱它刚刚成熟时候脆韧的口感，杜衡之所以能吃毛血旺，主要是黄喉光滑不太容易沾染太多辣味，吃起来脆脆的很不错。

听杜衡这么一说，景楠拿起了筷子：“那行，我信你一次。”

黄喉入口，嚼一嚼果然脆嫩，而且并没有太浓烈的辣味。

这种辣度景楠能接受！

他嚼了嚼就发现了吃黄喉的乐趣：“哎嘿，这个不错！”

杜衡笑道：“黄喉其实也属于内脏的一部分。

动物的内脏腥味比较大，一般需要重口味料理才能盖住这种腥味。

如果你不能接受辣的，那下次我试试卤大肠给你吃？”

景楠叼着黄喉郁闷的说道：“我就不能老老实实的吃点肉吗？

为什么要让我吃内脏？”

玄御淡定的在吃猪血：“因为不能浪费。”

杜衡应和：“对，浪费是可耻的！”

温琼取了个小碗，小碗中放了冬笋豆芽：“我喜欢这里面的蔬菜，以前没吃过这么好吃的笋子。

还有这个豆芽，很下饭。”

温琼太捧场了，杜衡感动极了：“师傅要是喜欢，我改天给你做几道素菜？”

温琼笑着：“不必专门为我做，你做什么我吃什么。”

杜衡就喜欢这样的食客，太省心了！

挑嘴的凤归和景楠最好学一学！

桌上摆着两大碗红彤彤的菜，景楠开始嗷嗷叫了：“给我做个鸡枞鸭蛋汤，不然我要辣死了！！”

杜衡淡定的说道：“鸡枞鸭蛋汤别想了，今天中午吃荠菜汤团，马上就好。

你放心。”

景楠的目光早就钉在了杜衡调好的馅料上了，凭着他对杜衡的了解，这个一定好吃。

他还记得上次吃的馄饨：“汤团是什么？

和馄饨一样吗？

你做的馄饨都好吃。”

杜衡笑道：“不是馄饨，是汤团。

这是我老家的一种特产，你坐着等着吃就好了。

玄御，把景楠带餐桌旁边去，他在旁边我施展不开。”

景楠气的仰倒：“我哪里影响你了？

你就是看我不顺眼吧？”