（感谢好友毕典菲尔特、漂亮南茜、wader_boy、日吉、90843301、猪may、班主大漠孤烟、李腓力月票鼓励） 炖鱼，家里边可不是头一回炖，那就是家常习惯炖。

铁锅炖的招牌菜，就有一道是炖大鱼么。

只不过今天小乐乐掌勺，这条鱼还这么大，就得来个多吃。

要不然这么大的鱼，还真就吃浪费了。

当然了，虽然乐乐是主厨，这个帮厨的活就得老刘来负责。

这么大的鱼，就算是老刘来杀，都得多敲好几下呢。

其实老刘知道，这条鱼还不是湖底下最大的，比它大只的还有。

只不过它们平时都猫底下玩耍，那个网根本别指望能将它们给捞上来。

宰完了鱼，老刘就拿起锅铲清理鱼鳞。

往常的鱼鳞你用打皮刀也能弄下来，这么大的就不行。

就算是用锅铲都有些小呢，那大鱼鳞可真是一枚是一枚。

铲下来的鱼鳞老刘可没有随意的丢掉，这个是留着熬鱼鳞冻的。

大鱼浑身也都是宝，可不能浪费。

张罗这一回，功课就得做足嘛。

以前没有吃过，现在就得尝尝味。

反正都说吃鱼鳞冻挺好，里边有各种营养物质，吃就完了。

清洗鱼鳞这个活，就不用老刘来管了。

这个就是四个丫头的活，已经放了寒假，她们就把老刘这里当成了据点。

不能养闲人，不管你多硬的关系，在这里都得老老实实的干活才行。

洗的时候四个丫头也都是戴着厚厚的胶皮手套，这个鱼鳞的边缘很锋利。

不像那些小鱼的鱼鳞那么软，必须得小心。

因为这条鱼够大，所以砍鱼头这个活，用菜刀也是没法搞定了，就得给装备升级，直接用锯子。

老刘一手扶着鱼，一手拎着锯，咔叱咔叱一顿锯，反正让大家伙看着都挺有意思的。

这么样的弄法，也是第一次见。

“还得说这个大鱼啊，过瘾。

就这个鱼头蒸完了，都够咱们这些人一起好好喝上一顿了。”

老刘将大鱼头抱起来感慨的说道。

“就这个鱼头放到市场上卖，还不得卖一百多块？”

刘长国好奇的问道。

“三叔，一百块可买不走，五百块都抢破头。”

韩东笑着说道。

“现在人们就是好吃这么一口，这么大的鱼头哪里那么好寻啊。

尤其这个还是这些年炒得这么火的胖头鱼，大几百块是能卖的。”

“好家伙，可真不得了。”

刘长国好感慨。

“就今天这条鱼，要是搞个小彩头拍卖一下的话，二三十万打不住。

这个还是保守的估计，没准还能卖更高。”

赵锦荣说道。

“真的假的？

那不是说咱们今天中午这一顿吃进去十几二十多万？”

刘长国有些小惊吓。

“三叔，这个得分咋看。

单独来讲，这个鱼的价值可没有那么高，有一部分属于溢价。”

刘富贵一边清理鱼头一边说道。

“好多人拍了这个所谓的鱼王、头鱼，其实就是为了做广告。

宣传的效果更大一些，至于说吃上，也就是那么回事。”

“就说这条鱼，无非也就是大一些，在肉质上来讲，也不会强多少。

反正都是家里人，权当是给春节预热一下了，没几天了嘛。”

大鱼头清理起来也不是那么容易，那个鱼鳃的个头也不小呢。

清理这个，都用了十多分钟。

鱼肚子切开，里边的大鱼膘给乐乐看得都开心得不行。

最喜欢吃这个啊，是鱼身上跟鱼籽同等级别的存在。

鱼肠子里还有一些小鱼，这些小鱼就便宜家里的大将军了。

“大叔啊，今天都咋做啊？”

边上还在清洗鱼鳞的霞霞忍不住了。

“鱼鳞熬冻，鱼头清蒸。

剩下的鱼肉再弄个水煮鱼，再打一些鱼滑给你们炸鱼肉丸子。

或者你们还有什么想吃的吃法，都可以贡献出来。”

“哈哈，我有水煮鱼就可以了。”

霞霞喜滋滋的说道。

“啧啧，这么大的大鱼，都发愁咋吃了。”

陈二丫感慨地说道。

“你们也得发动大脑啊，要不然我这边咋搞。

反正这个鱼片也得切一会儿呢，剩下的鱼骨你们可以烤了吃，也可以炖汤。”

刘富贵笑着说道。

真个的说起来，鱼也就是那么几种吃法，煎、炸、烧、炖、蒸。

做了水煮鱼，就不用炖了。

炸了鱼肉丸子，也就不用炸鱼肉块了。

所以这剩下的吃法，还真就不多。

不过大家伙也不在乎还有啥别的吃饭，有了这么大的鱼头，外带上水煮鱼，这就能吃一顿好饭，喝上一顿好酒。

这边老刘的手脚还是很麻利的，切下来的鱼片一会儿就装了一盆。

小乐乐就该出手了，拿着各种调料开始腌制鱼肉。

丫头们那边的鱼鳞也清洗了好多遍，直接倒进锅里边添水加葱姜蒜这就开炖。

鱼鳞冻，需要熬煮的时间比较长。

现在开熬，到吃饭的时候就正好。

鱼肉片，老刘就切了两大盆。

这个可是冒尖的两大盆，小乐乐看着都不开心了。

爸爸太调皮，你弄这么满，咱咋腌啊？

还得用别的盆子往外弄。

其实老刘就是故意的，最喜欢的就是看闺女在这边认真工作。

而且小家伙那略带着一丝小气愤的小样子，也是真好玩。

虽然有些小忧愁，小家伙还是拿着盆子将这些鱼肉片都给腌上。

然后又拿过来一个单独的盆子，这个是用来装做鱼滑的鱼肉的。

一切准备就绪，在做这个剁椒鱼头的时候，遇到了一个小问题。

鱼头太大，刘富贵家里边最大的盘子，也没法将整个鱼头给装下来。

后来实在没办法了，只能将鱼头整个劈开，装俩盘子上，这样吃的时候也能方便一些吧。

打鱼滑，这个也是老刘的拿手手艺。

不过今天这个鱼滑是用来做鱼肉丸子的，他就没有打那么细。