寿山当地人将产田黄的田地沿寿山溪分为上、中、下三个地段，俗称以“坂”

，田黄石的“上坂”

、“中坂”

、“下坂”

，是当地人的习惯称谓。

文人们根据“地名从当地”

的习惯原则，著之于书，公之于世，遂成为田黄产地的正式称谓。

坑头溪与大段溪交汇的大段以上的水田，称为“上坂”

，“上坂”

石以色泽略浅者为多。

“上坂田质偏嫩，细腻而晶透”

，“色淡而质灵，酷似坑头水晶冻”

，都是专家对“上坂”

石的评价。

吴迪估算了一下价格，这块石头如果交给蒋嘉朗稍加雕琢，价值怎么着也在六百万以上，以这个价格买了，也算是大涨。

当下不再犹豫，问道： “陆大哥，这块石头怎么卖？”

陆钢看了一眼编号，拿出一个薄薄的账本，翻了两下，笑道： “小五要买，我给你打对折，七十五万。”

吴迪笑道： “你确定你不亏？”

“哈哈哈哈，不亏，不亏，这块石头是01年入的库，进价才一万元，我按照现在的市场估价卖给你，怎么会亏？”

吴迪笑着摇摇头，暂且不管他加了多少，这种做生意的态度就让他欣赏。

而且这个价格以现在的市场来看，他还是占了很大的便宜。

那边郑毓明也选了一块，笑道： “老陆，我这一块不要你五折，八折给我，我就满意了。”

“挤兑我是吧？

我可真按八折给你算了？”

陆钢看了编号，翻了翻账本，叫道： “我靠！

老郑你什么眼光啊！

这块石头是94年入的库，可是真正地好东西！

奶奶的，哪个家伙调整的价格，居然才七十万，回头老子就把他开了！”

郑毓明笑道： “君子一言快马一鞭，这个便宜我占定了！”

吴迪拿过石头看了一眼，是一块鸡油黄，田黄石中的上品，现在的市场价至少一百五十万往上，老郑这个便宜占得也不小。

几个人走出仓库，才发现天色竟已擦黑，看来在昏暗的仓库看石，真的感觉不到时间的流逝。

陆钢办好手续，笑骂道： “小五，今天去吃老郑，奶奶的，老子要化悲愤为食量，把下午吃的亏给吃回来！”

“哈哈哈哈，陆哥你这话有问题，把吃的亏再吃回来，岂不是再吃一次亏？”

吴永泉话不多，不过也是个幽默的人。

郑毓明更嚣张，挑着下巴，一脸鄙视的表情， “有种你也到我仓库里挑一块，我不像你那么小气，成交了还唧唧歪歪的，到时候无论你看中哪块，一律五折，敢不敢赌一把？”

晚饭吃的很丰盛，据说粤省十大名菜上了七道，烧鹅和白切鸡吴迪都吃过，不过明显这里的口味更上一层楼。

冬瓜盅也很有特色，郑毓明介绍起来滔滔不绝，比服务员还专业。

“冬瓜盅始于清朝。

当时，皇室每到夏令季节，都要吃些既有营养又能清凉解渴的菜肴。

清宫御厨便将大西瓜切去上盖一片，挖去瓜瓤，用鸡汤、鸡丁、干贝、鸭肫、精肉丁、火腿丁、冬菇丁等原料，蒸制成“西瓜盅”

，汤清味鲜，清宫皇帝和大臣都十分喜好。

后来随着清宫官吏夏令出访，随身厨师也做此菜，因而流传各地。

羊城人首先用冬瓜加鸡汤鸡肉和山珍食物外加珧柱、虾仁作为“八宝”

，并用夜来香花插在冬瓜上，吃时阵阵香味扑鼻。

“夜香冬瓜盅”

很快扬名各地。”

陆钢笑道： “老郑朋友遍天下，这接待工作做得多了，比饭店领班还了解这些菜！”

老郑给吴迪夹了一筷子咕噜肉，笑道： “来，老弟尝尝这菜，在北方可不常见，就是在羊城，也不是每家馆子里都可以吃到的了。”

吴迪嚼了一阵，叹道： “清爽酸甜，外酥里嫩！

好吃。”

“现在糖醋咕噜肉这道羊城名菜在菜馆中日渐式微了。

不是因为现代人不好肥肉为养生而忍痛割爱，而是因为80后、90后在酒楼吃生炒骨觉得有西洋风味，又很合口味。

所以，餐馆就用生炒骨取代往昔的咕噜肉，以致现在酒楼的菜谱上都没有咕噜肉了！”

胖胖的郑毓明显很爱这道菜，就这几句话的当，已经吃了两块，大家一起喝了口啤酒，吴迪问道： “这菜的名字很有意思啊，听着像是老外的菜名似的。”

“哈哈，你这个问题很有代表性！

其实咕噜肉的前身原来是粤省民间一道很普通的夏令菜，名为“甜酸猪肉”

。

早年，粤省人远赴美洲打拼，把粤省的家常菜“甜酸猪肉”

也带过去了。

后来，他们在旧金山聚成了唐人街，唐人街的粤籍餐馆自然把自己喜好的菜肴作为招牌菜，“甜酸猪肉”

也在唐人街中扎了根。

到20世纪初，“甜酸猪肉”

成为中餐馆的一道最受欢迎的菜肴，深受外国人的喜爱，他们点菜言必称“SweetandSourPork”

（甜酸肉）。

粤省人见外国朋友如此赏面，便把“甜酸肉”

戏称为“鬼佬肉”

，后来觉得未免失敬于外国朋友，便取谐音，改“鬼佬肉”

为“咕噜肉”。”

吴迪顿时觉得眼界大开，一边举杯敬酒，一边谦逊问道： “那经常在电视上演的佛跳墙怎么没入这十大名菜？”

这下不止陆、郑两人，连吴永泉和一边的服务员都笑了起来。

吴迪知道说错话了，可是又不知道错在哪里，只好借喝酒掩饰，半晌也没见人开口解释，不禁笑骂道： “几个为老不尊的家伙，就知道看我的笑话！”

旁边的服务员笑道： “先生，那佛跳墙是闽省名菜，我们酒店也有，不过要提前半天预定，您现在下单，明天中午就能吃到了。”

吴迪把酒杯往桌子上一顿，笑道： “好！

我明天中午就来吃这道佛跳墙，我还要在羊城多住几天，非把这几个家伙吃穷了不可！”

几个人的笑声更大，陆钢趁机敬酒，席间气氛越发的融洽。

一顿饭吃到晚上九点，陆钢微带醉意，一揽吴迪的肩膀，说道： “兄弟，跟大哥走，带你见识见识羊城的夜生活去，老郑这方面最在行！”

吴迪一听头大了，连忙挣开，说道： “不行不行，这个戒可不能破，像我这种意志力薄弱的人，要是迷恋上这种滋味可糟糕了。”

胖胖的郑毓明这会儿怎么看怎么都显得贼眉鼠眼的，闻言正色道： “小老弟，你知道港岛那些大家族怎么培养他们的接班人吗？

酒色财气是必须过的几关！

有的还送往澳门赌场去溜一圈，经受得住考验的才能进入家族的视线，重点培养！

要是有一项栽了，你就准备着当个闲散富家翁吧！”

“扯淡！

书上看来的吧？

别拿这些忽悠我兄弟！

男子汉大丈夫，敢作敢为，出去玩玩而已，哪有那么多顾忌，永泉，开车！”

吴迪急了，叫道： “我本来想挑灯夜战赌石的！”

吴永泉一脚踩住了刹车，陆钢也有些意动，郑毓明大笑道： “走，走！

咱不搞乡下人那一套，省得明天老陆说我黑灯瞎火的坑他！